..:: Kitabın Resmi

I. Kesim

GENEL SEBZE TARIMI

PRENSİPLERİ

I.BÖLÜM

Sebze Tarımı ve Endüstrileri

1.         Genel bilgi                                                                       5

2.         Sebzeciliğin Çeşitleri                                                     5

3.         Sebzecilikle İlgili Maddi Elemanlar                              6

II.BÖLÜM
Başlıca Sebze Türleri

1.         Sebzelerin Familyalarına Göre Tasnifi                           11

2.    Sebzelerin Isıya Uyumuna göre Tasnifi                       12

3.         Büyüme Dönemine Göre Tasnifi (Mevsimi)              12

III.BÖLÜM
Bitkilerde Büyüme ve Gelişme

1.         Hücrelerin Oluşumu                                                      15

2.    Hücrelerin Genişlemesi                                                16

3.         Hücrelerin Olgunlaşması                                              17

4.    Büyüme Gelişmeye Suyun Etkileri                             18

5.         Giren Suyu Etkileyen Unsurlar                                   19

6.    Su Kaybım Etkileyen Unsurlar                                   20

7.    Bitkisel Büyümeye Işığın Etkileri                               20

8.         Büyüme Üzerinde Isının Etkilen                                  20

IV.BÖLÜM

Islah ve Geliştirme Çalışmalarımız

1.         Hücreler, Kromozomlar, Genler                                21

2.         Dağılma ve Yeniden Birleşme                                    22

3.         Çiçekler, Tozlaşma, Döllenme                                   24

4.    Değişikliği Etkileyen Unsurlar                                    24

5.         Bitki Geliştirme Yöntemleri                                         25

6.         Kendi Kendine Doğal Olarak Döllenenler                26

7.    Çapraz Döllenme                                                          26

8.    Kısmen Çapraz Döllenen Sebzeler                             26

9.    Bitkisel Olarak Çoğalan Sebzeler                              28
10.Türkîye'de Islah ve Geliştirme Çalışmaları             29

V. BÖLÜM

Sebze Tohumları ve Tohum Üretimi

1.        Tohumun Özellikleri                                                 30

2.   Sebze Sınıflandırılmaları                                           32

3.   Sebze Denemeleri                                                    32

4.        Tohum Üretimi İşi                                                    34

5.        Tohum Tedariki                                                      34

VI. BÖLÜM

Toprağın İşlenmesi ve Gübre

1.      Genel Bilgi                                                                        36

2.  Sebze Toprağının Seçimi                                                36

3.      Toprak Reaksiyonunun Tayini                                       39

4.      Toprak Reaksiyonunun Denetlenmesi                          40

5.  Topraktaki Organik Madde Miktarının Önemi         40

6.  Sun'i (ticari) gübreler                                                      42

VII.BÖLÜM

Fideler, Fidelikler Seralar

1.         Genel Bilgi                                                                   47

2.    Seralar ve Seracılık                                                    47

3.         Sebze Yetiştirme Yöntemleri                                    52

VIII.BÖLÜM

 Sebze Ekimi

1. Tohum Ekilmesi                                                         57

2. Fidelerin Dikilmesi                                                     59

3. İlk Dönemde Bakım                                                  60

IX.BÖLÜM

Bakım ve Münavebe

1. Bakım İşleri                                                     61

2. Kültivasyonun Verime Etkileri                          61

3. Kültivasyonun Rutubete Katkıları                    61

4. Kültivasyonun Toprak Isısına Katkıları             62

5. Kültivasyonun Azot Teminine Etkileri               62

6. Kültivasyon Araçları                                      62

7. Kültivasyonu Ne Zaman Yapmalı?                   63

8. Münavebe                                                   64

X.BÖLÜM

Sulama

1. Sulamanın  Önemi                                                        67

2. Malç Yöntemi                                                              68

XI.BÖLÜM

Hastalık ve Zararlılarla Mücadele

1. Mücadelenin Önemi                                                     70

2. Zararlılarla Mücadele İlaçlan;Diğer Yöntemler             72

4. Hastalık ve Mikroplarıyla Mücadele Yöntemleri           73

4. Böcek ve Mikrop İlaçlarının Saklanması ve Kullanılması    78

XII.BÖLÜM

Sebze Depolama İşleri

1. Depolama Şartlan                                               82

2. Depolama Yöntemleri                                         82

XIII.BÖLÜM

Pazarlama

1. Kalite Sorunu                                                    84

2. Sebze Hasadı                                                    85

3. Sunum                                                               85

4. Hasat, İşleme Makineleri                                    85

XVI.BÖLÜM

Gelir ve Gider Hesabı-Mulıasebe

1.  Tarım Faaliyetleri ve Hesapların Ayırım                       96

2.  Faaliyetlerin Plan ve Bütçeleri                                     96

3.  Muhasebe Planı ve Yönetmeliği                                  96

4.  Stok ve Maliyet Hesaplan                                          97

5. Tarımsal ve Ekonomik Değerlendirme Yön­temleri       98

6. Sebzelerin Muhafaza Edilme (Konserve) Yön­temleri    86

XV. BÖLÜM

Ev Bahçelerimiz

1.  Planlama ve Düzenleme Sorunları                               100

2.  Tarım Planı ve Münavebe Programı                           104

II. Kesim

PRATİK SEBZECİLİK

YÖNTEMLERİ

XVI. BÖLÜM

Yumruları Yenilen Sebzeler

1. Patates                                                              107

2. Tatlı Patates                                                     116

XVII.BÖLÜM

Kökleri Yenilen Sebzeler

1. Havuç                                                                121

2. Kök Kereviz                                                      125

3. Yemeklik Pancar                                                120

4. Şalgam                                                               135

5. Turp                                                                   138

XVIII.BÖLÜM

Soğanları Yenilen Sebzeler

1. Pırasa                                                                 142

2. Soğan                                                                   145

3. Sarımsak                                                            154

XIX .BÖLÜM

Sürgünleri ve Saplan Yenilen Sebzeler

1. Kuşkonmaz                                                      157

2. Ravend                                                             162

3. Hindiba                                                             164

XX .BÖLÜM

Yaprakları Yenilen Sebzeler

1. Beyaz Baş Lahana                                           169

2. Kırmızı Baş Lahana                                         173

3. Ispanak                                                             180

4. Pazı                                                                    184

5. Semizotu                                                           187

6. Yeşil Salata, Marul                                          188

7. Enginar                                                             193

8. Karnabahar                                                      196

9. Bamya                                                               198

XXI.BÖLÜM

Meyveleri Yenilen Sebzeler

1. Domates                                                           201

2. Patlıcan                                                             214

3. Biber                                                                  218

4. Hıyar                                                                 224

5. Kabak                                                                225

6. Kavun                                                               235

7. Karpuz                                                              241

8. Fasulye                                                             244

9. Bezelye                                                             251

10. Bakla                                                               256

11. Yemeklik Mantarlar                                       259

XXII.BÖLÜM

İştah Açan Yemeklere Çeşni Veren

Otlar

12. Nane                                                                283

13. Maydanoz                                                      284

14. Dereotu                                                           285

15. Rezene                                                             285

16. Tarhun                                                            285

17. Zater                                                                286

18. Kekik                                                               286

19. Mercan Köşk                                                 286

20. Kuşdili                                                             286

III. Kesim

EKLER

Besin ve Vitamin İçeriği Tabloları                    294

TERMİNOLOJİ                                                   307

Referanslar                                                          305

Ölçü çeviri tablosu                                             309

Bu kitabın fiyatını ve Aynı Kategorideki diğer kitapların listesini görmek için Tıklayınız

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------