|
Kitabın Adı ve Bilgileri : |
|
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİNDE İZ ELEMENTLERİ (Uluslararası Sütçülük Federasyonu Yayını (Tercüme) Türkçe'ye Çeviren: Doç.Kınık ve ark. Ebadı:16,5 x 24 Cm. Karton kapak. 172 sayfa. Basım Yılı: 2001 Bu kitabın fiyatını ve Aynı Kategorideki diğer Kitapların Listesini görmek için Tıklayınız |
İÇİNDEKİLER:
BÖLÜM
1.
ÖRNEKLEME
VE ANALİZ TEKNİKLERİ ÜZERİNE
GENEL
ÖNERİLER
l
1.1 Giriş ............................................................................................l
l. 2 Örneklerin alınması, depolanması ve hazırlanması ................... 2
1.3 Kontaminasyonun önlenmesi ......................................................3
1.4 Ayıraçlar ve kalibrasyon standartları ..........................................4
1.5 Örneklerin minerilizasyonu .........................................................5
1.6 Önayırma ve önkonsantrasyon .....................................................7
1.7 Ölçme teknikleri ...........................................................................9
1.8 Sonuçların değerlendirilmesi ....................................................25
1.9 Kalite güvencesi ........................................................................26
Kaynaklar ..................................................................................28
BÖLÜM
2.
BAKIR
33
2.1 Giriş .............................................................................................33
2.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri .........................................33
2.3 Ürün kalitesi ve sağlık üzerine etkisi ..........................................34
2.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması ...............................................36
2.5 Süt ve süt ürünlerinde belirtilmesi................................................37
2.6 Öneriler ........................................................................................38
2.7 Özet ..............................................................................................40
Kaynaklar .............................................................................................41
Grafikler
üzerindeki kısaltmalar
.........................................................44
BÖLÜM
3.
DEMİR
49
3.1 Giriş ...........................................................................................49
3.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri............................................49
3.3 Ürün ve sağlık üzerine etkisi.......................................................50
3.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması ..............................................52
3.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi ............................................53
3.6 Öneriler ......................................................................................55
3.7 Özet............................................................................................55
Kaynaklar ...................................................................................56
Grafikler üzerindeki kısaltmalar..................................................58
BÖLUM
4.
KURŞUN
63
4.1 Giriş ...........................................................................................63
4.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri.. .................................. ........63
4.3 Sağlık üzerine etkisi....................................................................64
4.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması .............................................65
4.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi ............................................70
4.6 Öneriler ......................................................................................70
4.7 Özet... .........................................................................................71
Grafikler üzerindeki kısaltmalar. ............................................ .....76
BÖLÜM
5.
KADMİYUM
81
5.1 Giriş ...........................................................................................81
5.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri............................................81
5.3 Sağlık üzerine etkisi....................................................................82
5.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması ..............................................83
5.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi ............................................86
5.6 Öneriler .............................................................................. ........87
5.7 Özet............................................................................................88
Kaynaklar ...................................................................................88
Grafikler
üzerindeki kısaltmalar................ .................................. 90
BÖLUM
6.
CİVA
95
6.1 Giriş ...........................................................................................95
6.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri............................................95
6.3 Sağlık üzerine etkisi....................................................................97
6.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması ..............................................99
6.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi .......................................... 101
6.6 Öneriler.................................................................................... 102
6.7 Özet.......................................................................................... 103
Kaynaklar................................................................................. 103
Grafikler üzerindeki kısaltmalar................................................ 105
BÖLUM
7.
KALAY
107
7.1 Giriş ......................................................................................... 107
7.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri.......................................... 107
7.3 Ürün kalitesi ve sağlık üzerine etkisi.........................................108
7.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması ............................................ 109
7.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi .......................................... 110
7.6 Öneriler.................................................................................... 111
7.7 Özet.......................................................................................... 112
Kaynaklar ................................................................................ 112
Grafikler üzerindeki kısaltmalar................................................ 113
BÖLUM
8.
ÇİNKO
115
8.1 Giriş ......................................................................................... 115
8.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri.......................................... 115
8.3 Sağlık üzerine etkisi.................................................................. 116
8.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması ............................................ 118
8.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi.......................................... 118
8.6 Öneriler.....................................................................................120
8.7 Özet.......................................................................................... 120
Kaynaklar......................................................................................... 120
Grafikler
üzerindeki kısaltmalar......................................................
122
BÖLUM 9.
İYOT
127
9.1
Giriş.........................................................................................
...........127
9.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri ......................................127
9.3 Sağlık üzerine etkisi................................................................. 128
9.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması............................................ 129
9.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi.......................................... 131
9.6 Öneriler.................................................................................... 133
9.7 Özet......................................................................................... .134
Kaynaklar .......................................................................................134
Grafikler üzerindeki kısaltmalar ............................................... ....136
BÖLUM 10.
SELENYUM 139
10.1 Giriş......................................................................................... 139
10.2 Kimyasal ve biyokimyasal özellikleri .....................................139
10.3 Sağlık üzerine etkisi................................................................. 140
10.4 Süt ve süt ürünlerinde bulunması............................................ 141
10.5 Süt ve süt ürünlerinde belirlenmesi..........................................143
10.6 Öneriler....................................................................................144
10.7 Özet......................................................................................... 144
Kaynaklar ............................................................................... 144
Grafikler üzerindeki kısaltmalar .............................................. 145
EKLER (GRAFİKLERDEKİ KISALTMALAR) 147
Bu kitabın fiyatını ve Aynı Kategorideki diğer kitapların listesini görmek için Tıklayınız
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------