« Geri dön

» Genel Beslenme  Kitabı -içindekiler

İletişim bilgileri

 

Ana sayfa

Ana sayfa / Gıda Kitapları / » GENEL BESLENME KİTABI

 

Yazar:

Prof. Dr. A. Baysal

Boyutlar:

16 x 23,5        [En x boy ]

Sayfa:

286

Baskı tarihi:

2002

İçerik eklenme:

21,03, 2009

Kitap kapağı:

Karton, renkli

Kitap içi:

Birinci hamur

Tablo ve resimler:

Renksiz

 

 

 

Fiyatını öğrenmek & Satın Almak istiyorum

  SİPARİŞ VER  

««  Fiyatını öğrenmek istiyorum

 

 

 

I. ÜNİTE: BESLENMEYİ; GİRİŞ 1

Yaşam ve Sağlık Sorunu Olarak Beslenme Biliminin Gelişimi I

Beslenme île İlgili Kavramlar 4

Beslenmenin tanımı 4

Besinler ve besin öğeleri 4

3. Beslenmenin Önemi 6

Yeterli ve dengeli beslenme 6

Yetersiz ve dengesiz beslenmenin /.ararları 7

II. ÜNİTE: BESİN ÖĞELERİNİN CRUPLANDIRILMASI VE İŞLEVLERİ. . 9

1. ORGANİK BESİN ÖĞELERİ 11

Proteinler 11

Karbonhidratlar 21

Yağlar ■ 26

Vitaminler 30

2. İNORGANİK BESİN ÖĞELERİ 51

Mineraller 51

Su 62

Diğer içecekler 64

III. ÜNİTE: BESİNLERİN ENERJİ DEĞERİ, ENERJİ GEREKSİNMESİ. 67

Enerji Birimi ve Gereksinmesi 67

Besinlerin Enerji Değeri 71

Vücudun Enerji Dengesi 73

Enerji Dengesizliği Sorunları 77

IV. ÜNİTE: BAŞLICA BESİN GRUPLARI 83

Btler 85

Kanatlı Hayvan Etleri 93

Balıklar 94

Yumurta 97

Süt ve Süt Ürünleri 99

Kuru Baklagiller, Yağlı Tohumlar 102

Tahıllar 107

Sebze ve Meyveler 112

Şeker ve Şekerli Yiyecekler 117

Yağlar 120

Tat Verieiler-Baharatlar 12İ

Besinlerin İşlenerek Saklanması 121

V. ÜNİTE: ÖZEL DURUMLARDA OLANLARIN BESLENMESİ 130

Gebe ve Emziklilerin Beslenmesi 130

Çocukların Beslenmesi 134

Okul Öncesi Çocukların (1-5 Yaş) Beslenmesi 150

Okul Çocuklarının Beslenmesi 153

Adölesan Beslenmesi 155

Yaşlıların Beslenmesi 159

Sporcuların Beslenmesi 163

Şişman Kişilerin Beslenmesi 167

Zayıf Kişilerin Beslenmesi 175

İsçilerin Beslenmesi 179

Sık Görülen Hastalıklarda Beslenme .181

Kalp-damar hastalıklarında beslenme 181

Diyabette beslenme 185

Böbrek hastalıklarında beslenme 190

Gastrit ve ülserde beslenme 191

Gut hastalığında beslenme 194

Karaciğer hastalığında beslenme 195

Allerji ve besin inloleranslarında beslenme 197

Kanserde beslenme 202

Enfeksiyon hastalıklarında beslenme 205

İshal ve kabızlıkta beslenme 207

Malnütrisyonlu çocukların beslenmesi 208

Beslenme - sağlık etkileşimi konusuna bazı sorular ve cevaplar 209

VI. ÜNİTE: BESLENME EĞİTİMİ, BESİN İSRAFININ ÖNLENMESİ . . 237

Beslenme Eğitimi Süreci 237

Beslenme Eğitimini Kim Yapmalıdır 240

Sağlık Ocakları ve Evlerinde Beslenme Eğitimi 242

Besin İsrafının Önlenmesi 243

Besin seçimi 243

Yemek planlama kuralları 246

Besin satınalma kuralları 248

Besinleri saklama kuralları 252

Besinleri hazırlama ve pişirmede kurallar 254

İNDEKS (DİZİN) 260

SÖZLÜK 267

KAYNAKLAR 278