1- SPOR ve BESLENME 1
2-BESİN ÖĞELERİ 1
A- KARBONHİDRATLAR 3
KARBONHİDRAT GEREKSİNİMİ 4
BİLEŞİK KARBONHİDRATLAR ve BASİT ŞEKERLER 4
KARBONHİDRATLARIN SPORCU
BESLENMESİNDEKİ YERİ 5
GÜSEMİK İNDEKS 11
B- PROTEİNLER 14
AMINO ASİTLER.... 14
PROTEİN KAYNAKLARI ve KALİTESİ 14
PROTEİN GEREKSİNİMİ. 16
PROTEİN YETERSİZLİĞİ 17
PROTEİN FAZLALIĞI \ 18
C- YAĞLAR : 19
YAĞLARIN GÖREVLERİ 19
YAĞLARIN SPORCU BESLENMESİNDEKİ YERİ 19
D- VİTAMİNLER 21
VİTAMİN GEREKSİNİMİ 21
VİTAMİN FAZLALIĞI 22
ANTİOKSİDAN VİTAMİNLER 23
E- MİNERALLER 28
MİNERALLERİN GÖREVLERİ. 28
KALSİYUM (Ca) 29
DEMİR (Fej \ 31
f-su : 37
sıvı gereksinimi 37
dehidratasyon 38
sporcuya verilecek suyun içeriği,
MİKTARI ve ZAMAN! 39
G- BESİN ÖĞELERİNİN ETKİLEŞİMLERİ 41
3- ENERJİ 44
A- ENERJİ SİSTEMLERİ 44
ANAEROBİK ve AEROBİK
ENERJİ METABOLİZMASI 46
B- ENERJİ HESAPLAMA YÖNTEMLERİ 48
C-SPORCULARIN ENERJİ GEREKSİNİMLERİ '. 50
4- SPORCULARDA KİLO SORUNLARI '. 53
A- İDEAL KİLONUN BULUNMASINDA
KULLANILAN YÖNTEMLER ..: 54
STANDARTLAR 54
VÜCUT YAĞ ORANININ BELİRLENMESİ 56
B- KİLO VERME YÖNTEMLERİ 59
KİLO VERMEK İÇİN ÖNERİLER 61
C- KİLO ALMA YÖNTEMLERİ _ 63
ZAYIFLIĞIN NEDENLERİ 63
KİLO ALMAK İÇİN ÖNERİLER 64
D- KİLO VERMEDE UYGULANAN DİYET
TİPLERİ 65
VEJETERYAN DİYETLER 65
KETOJENİK DİYETLER
(Düşük Karbonhidratlı Diyetler) 67
DÜŞÜK KALORİLİ DİYETLER 67
DÜŞÜK KALORİLİ, DÜŞÜK PROTEİNLİ DİYETLER 67
E- BESLENME DAVRANIŞ BOZUKLUKLAR] 68
ANOREXİA NERVOSA ." 68
BULİMİA NERVOSA 68
F- DENGELİ BESLENME 69
5- MÜSABAKA DÖNEMİ SPORCU BESLENMESİNDE ÖNERİLER ,. 79
A-MÜSABAKA ÖNCESİ YEMEĞİN ZAMANI 79
B- MÜSABAKA ÖNCESİ YEMEĞİN İÇERİĞİ
ve MİKTARI :...79
C- YOLCULUKTA BESLENME 82
D- İSHALDE (Dlyare) BESLENME ) 82
E- KABIZLIKTA BESLENME , 83
6- ERGOJENİK YARDIM ve DOPİNG 84
A - ERGOJENİK YA RDIMCILA RDA N
BEKLENEN OLUMLU ETKİLER .;. 84
B- ERGOJENİK YARDIMCILAR 84
MEKANİK ve BİYOMEKANİK YARDIMLAR 84
FİZYOLOJİK YARDIMLAR '. 85
FARMAKOLOJİK YARDIMLAR 86
PSİKOLOJİK YARDİMLAR .' , 87
BESLENMEYE BAĞLI YARDİMLAR 87
C- DOPİNG .- 92
7- MENİ) PLANLAMA YÖNTEMLERİ 94
A- ÖĞÜNLERE AİT MENÜ ÖRNEKLERİ 96
B- ÖĞLE ve AKŞAM YEMEKLERİ İÇİN SEÇİMSİZ
MENLİLERDE YER ALABİLECEK
YİYECEK GRUPLARI 97
C- ARA ÖĞÜNLERDE TÜKETİLEBİLECEK BESİNLER 97
D- I. II. ve III. GRUPTA YER ALAN YİYECEKLERE
ÖRNEKLER 97
BİRİNCİ GRUP YEMEKLER 97
İKİNCİ GRUP YEMEKLER 98
ÜÇÜNCÜ GRUP YEMEKLER 99
E- BESİNLERİN ALIMLARI ve SAKLANMALARINDA
ÖNERİLER ■ 101
8- EKLER 705
A- SPOR EĞİTİM MERKEZLERİNE YÖNELİK
BİR YILLIK MENÜ ÖRNEĞİ 105
B- BESİNLERİN YENEBİLEN 100 GRAMININ
ENERJİ ve BESİN ÖĞELERİ DEĞERLERİ 121
C- KULLANIMI YASAKLANAN YA DA KISITLANAN
İLAÇLAR VE YÖNTEMLER. :. 138
9- KAYNAKLAR 141