Önsöz

Giriş ■..,' 1

Gıda Etiketleri 7

Katkı Maddeleri ve Kaynakları Listesi 23

Gıda Katkılarının Sınıflandırılması 37

Özel Katkı Maddeleri 49

İnsan Sağlığı ve Çevreye Zararlı Katkı Maddeleri 63

Kaynakları İnanç Yönünden Şüpheli Katkı Maddeleri 99

Katkı Maddeleri Hakkındaki Kanuni Düzenlemeler 111

9- Çocukluk Hiperaktivitesi 123

10. Gıda Seçiminde Dikkat Edilecek Hususlar 141

EK-I Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği 175

EK-II Etiket, Tarife ve Fiyat Listeleri Yönetmeliği 197

EK-III Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme
Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği 205

Kaynaklar ve Başvurulan Eserler .231

Önemli Adresler 241

Dizin 247