Karbonhidratların
Gruplandınlması 34
Monosakkarİtlar 34
Disakkarİtler 39
Şeker Alkoller 41
Oligosakkaritler
41
Polisakkaritler 43
Nişasta
Olmayan Polisakkaritler 44
Karbonhidratların
Vücuttaki Görevleri 46
Karbonhidrat
Kaynaklan 47
Karbonhidrat
Metabolizması İle ilgili Bazı Terimler
48
Güsemik İndeks (Gİ) 48
Glisemik İndekse Göre Yiyeceklerin
Sınıflandırılması 50
Diyabet ve Glisemik İndeks 52
Lipidler 53
Yağ Asitlerinin
Sınıflandırılması 53
Proteinler 65
Elzem Aminoasitler
66
Elzem Olmayan
Aminoasitler 66
Proteinlerin
Vücuttaki Fonksiyonları 71
Protein Sindirimi
ve Metabolizması 72
Nükleik Asitler 77
Deoksiribonükleik-Asit (DNA) 77
Ribonükleik Asit (RNA) ,'. 78
Enzimler 1 80
Hormonlar ... .„ 84