Kitabın İçindekiler Bölümü:

Gıda Teknolojisinin Tarihçesi , Tanımı ve Yöntemleri   5-60 sayfalar arası

Gıdaların Muhafaza Yöntemlerindeki Teknolojik Gelişmeler 61-80 sayfalar arası

Konserve 81- 98 sayfalar arası

Süt Teknolojisi (Peynir, süt tozu,yoğurt, tereyağı, ayran, dondurma) 99-138 sayfalar arası

Tahıl ( Hububat ) Teknolojisi ( Un, ekmek, makarna, bisküvi, bulgur teknolojileri ) 139-159 sayfalar arası

Et ve Et Ürünleri Teknolojisi

(sucuk pastırma füme dil sosis kavurma macar salamı su ve kabuklu su ürünleri beyaz et vekanatlılar)160-196 sayfalar arası

Besinleri Dondurarak Saklama (reçel yapma, sirke tek, yağ teknolojisi)197-214 sayfalar arası

Besinlerin Tuz ve Baharat ile saklaması 215-222 sayfalar arası

Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 223-268 sayfalar arası

Radyasyon İşleminin Teknolojik Yönleri 269-306 sayfalar arası

Gıda Katkı Maddeleri 307-334 sayfalar arası

Gıdaları Depolama Sistemleri 335-368 sayfalar arası

Yararlanılan Kaynaklar     369-372 sayfalar arası

Bu kitabın fiyatını ve Aynı Kategorideki diğer kitapların listesini görmek için Tıklayınız