içindekiler

1. BÖLÜM

DÜNYADA VE TÜRKİYE’DE HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

1

1.1.

HİNDİ IRKLARININ GELİŞİMİ

2

1.2.

HİNDİCİLİK ENDÜSTRİSİNİN GELİŞİMİ

5

1.3.

DÜNYADA HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

8

1.5.

TÜRKİYE’DE HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

16

2. BÖLÜM

HİNDİ IRKLARI VE HİBRİTLER

21

2.2.

HİNDİ IRKLARI

21

2.3.

HİBRİTLER

37

3. BÖLÜM

HİNDİ GENETİĞİ VE ISLAHI

46

3.1.

ISLAH PROGRAMI VE UYGULAMASI

46

3.1.1.

Kalıtım Derecesi

48

3.1.2.

Varyasyon

48

3.1.3.

Heterosis veya Melez Azmanlığı

50

3.2.

ISLAH ÖZELLİKLERİ

50

3.2.1.

Canlı Ağırlık

50

3.2.2.

Yemden Yararlanma

51

3.2.3.

Vücut Şekli

53

3.2.4.

Sperma Üretimi

54

3.2.5.

Yumurta Üretimi

54

3.2.6.

Gurkluk

57

3.2.7.

Döllülük

57

3.2.8.

Çıkış Gücü

57

3.2.9.

Hastalıklar

58

3.3.

SELEKSİYON UYGULAMALARI

59

3.3.1.

İndeks Seleksiyon

62

3.3.2.

Familya Seleksiyonu

63

3.3.3.

Ana ve Baba Hatlarının Geliştirilmesi

64

3.4.

ISLAH ORGANİZASYONU

66

4. BÖLÜM

PALAZ BÜYÜTME VE DAMIZLIK YETİŞTİRİCİLİĞİ

69

4.1.

HİNDİLERİN BÜYÜTME DÖNEMİ BAKIM VE İDARESİ

71

4.1.1.

Barınaklar ve Çevre Koşulları

71

4.1.2.

Yerleşim Sıklığı

73

4.1.3.

Palaz Büyütme

73

4.1.3.1.

Hazırlık

76

4.1.3.2

Yetiştirme ve Bakım

76

4.1.4.

Aydınlatma

78

4.1.5.

Havalandırma

79

4.1.6.

Altlık

82

4.1.7.

Gaga Kesimi

82

4.1.7.

Cinsiyet Ayrımı

82

4.1.8.

Seçim ve Ayıklama

83

4.2.

HİNDİLERİN YUMURTLAMA DÖNEMİ BAKIM VE İDARESİ

84

4.2.1.

Barındırma ve Çevre Koşulları

84

4.2.2.

Aydınlatma

87

4.3.

YAPAY TOHUMLAMA

92

4.3.1.

Semen Toplama

93

4.3.2.

Semen Kalite Kontrolü

96

4.3.3.

Semen Hacmi

98

4.3.4.

Erkeklerin Kullanılma Süresi

99

4.3.5.

Erkek-Dişi Oranı

99

4.3.6.

Semenin Sulandırılması

100

4.3.7.

Semen Depolanması

103

4.3.8.

Tohumlama Tekniği

103

4.3.9.

Tohumlama Zamanı ve Dozu

106

4.3.10.

İlk Tohumlama ve Sıklığı

108

4.3.11.

Tohumlama Ekipmanları

109

4.3.12.

Tohumlama Hızı

109

4.3.13.

Döllülüğü Etkileyen Faktörler

110

4.4.

YUMURTA ÜRETİMİ

114

4.4.1.

Folluklar

114

4.4.2.

Pik Yumurta Verimi ve Yumurta Toplama

116

4.4.3.

Gurkluk ve Kontrolü

117

5. BÖLÜM

HİNDİLERİN BESLENMESİ

123

5.1.

TEMEL BESİN MADDELERİ

123

5.1.1.

Enerji

123

5.1.2.

Protein

124

5.1.3.

Mineraller

124

5.1.4.

Vitaminler

125

5.2.

YEM MADDELERİ VE KATKILAR

126

5.2.1.

Tahıllar

126

5.2.2.

Yağlar

126

5.2.3.

Protein Yemleri

127

5.2.4.

Mineraller

127

5.2.5.

Vitaminler

128

5.3.

BÜYÜTME DÖNEMİNDEKİ HİNDİLERİN BESİN MADDE İHTİYAÇLARI

128

5.4.

EBEVEYNLERİN BESİN MADDE İHTİYAÇLARI

132

5.5.

DAMIZLIK HİNDİLERİN BÜYÜTME DÖNEMİ BESLENMESİ

135

5.5.1.

Damızlık Dişilerin Beslenmesi

135

5.5.2.

Damızlık Erkeklerin Beslenmesi

138

5.6.

DAMIZLIK HİNDİLERİN YUMURTLAMA DÖNEMİ BESLENMESİ

138

5.6.1.

Dişilerin Beslenmesi

138

5.6.2.

Erkeklerin Beslenmesi

141

6. BÖLÜM

HİNDİ KULUÇKACILIĞI

147

6.1.

YUMURTALARA KULUÇKA ÖNCESİ UYGULAMALAR

147

6.1.1.

Fumigasyon

148

6.1.2.

Daldırma

149

6.1.3.

Yumurta Yıkama

149

6.1.4.

Kuluçkalık Yumurtaların Seçimi Ve Depolanması

149

6.2.

KULUÇKA KOŞULLARI

154

6.2.1.

Sıcaklık

154

6.2.2.

Nem

156

6.2.3.

Havalandırma

159

6.2.4.

Çevirme

161

6.3.

KULUÇKAHANELER

161

6.4.

KULUÇKA MAKİNELERİ

164

6.5.

KULUÇKAHANE BAKIM VE İDARESİ

166

6.5.1.

Döllülük Kontrolü

168

6.5.2.

Yumurtaların Transferi

170

6.5.3.

Palazların Makineden Alınması

170

6.5.4.

Palazlara Uygulanan İşlemler

170

6.5.5.

Kuluçkahanenin Bakımı

174

6.6.

KULUÇKAHANE HİJYENİ

174

7. BÖLÜM

TİCARİ HİNDİ BESİSİ

177

7.1.

PALAZ BÜYÜTME

177

7.1.1.

Barındırma

177

7.1.2.

Suluk ve Yemlikler

178

7.1.3.

Sıcaklık

179

7.1.4.

Altlık

180

7.1.5.

Havalandırma

181

7.1.6.

Aydınlatma

182

7.1.7.

Yemleme

183

7.2.

KAPALI YETİŞTİRME

185

7.3.

BAKIM VE İDARE PROGRAMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

190

7.3.1.

Ağırlık Artışının Belirlenmesi

191

7.3.2.

Birörnekliliğin Belirlenmesi

191

7.3.3.

Hindilerin Kesim Esnasında Gelişmelerinin Değerlendirilmesi

194

7.4.

AÇIK YETİŞTİRME VE OTLATMA

195

8. BÖLÜM

HİNDİ KESİMİ VE ÜRÜNLERİ

196

8.1.

HİNDİLERDE ET VERİMİ VE KARKAS KOMPOZİSYONU

196

8.1.1.

Üretim Faktörleri

197

8.1.2.

Kesim Öncesi ve Kesim Anında Uygulanan İşlemler

200

8.1.3.

Islatma ve Yolma

201

8.1.4.

Soğutma, Olgunlaştırma ve Soğuk Depolama

202

8.1.5.

Elektriksel Uyarım ve Soğutma

202

8.1.6.

Buzda Soğutma

203

8.1.7.

Dondurma

203

8.2.

KESİM İŞLEMLERİ

203

8.2.1.

Taşıma

204

8.2.2.

Kesim

204

8.2.3.

İç Çıkarma

207

8.2.4.

Taşlık Üretimi

209

8.2.5.

Soğutma

209

8.2.6.

Parçalama

210

8.2.7.

Atıkların Uzaklaştırılması

210

8.3.

KARKAS PARÇALAMA

210

8.3.1.

Kuyruk (Geri)

210

8.3.2.

But

211

8.3.3.

Kanat

212

8.3.4.

Göğüs

213

8.3.5.

Boyun

214

8.3.6.

Karın Yağı

214

8.3.7.

Karkasın Detay Parçaları

214

8.4.

HİNDİ ETİNİN İLERİ İŞLENMESİ

216

8.4.1.

Kemik Ayırma İşlemleri

217

8.4.2.

Hindi Eti Ürünleri

221

9. BÖLÜM

SAĞLIK KORUMA

224

9.1.

İZOLASYON

224

9.1.1.

İnsan Trafiğinin Kontrolü

225

9.1.2.

Ekipman Hareketlerinin Kontrolü

226

9.1.3.

Diğer Hayvanların İzolasyonu

226

9.2.

HASTALIKLARIN ORTAYA ÇIKMASININ ENGELLENMESİ

227

9.3.

BAKIM İDARE UYGULAMALARIYLA HASTALIKLARIN KONTROLÜ

227

ÖNSÖZ

Bireysel ve toplumsal yeteneklerin gelişmesinde en öncelikli unsur “Dengeli Beslenme”dir.

Zira; insanlar dengeli beslenme sayesinde sağlıklı ve yüksek beyin gücüne sahip olabilmektedir.

Başarılı, sağlıklı ve mutlu olabilmek için, akıllı ve yüksek beyin gücüne sahip olmak gerekmektedir.

Dengeli beslenmenin sağlanabilmesi için, hayvansal protein tüketiminin yükseltilmesi, bilimsel bir zorunluluktur.

Günümüzde en ucuz, en hızlı ve en kolay hayvansal protein üretiminde yegane sektör, kanatlı hayvan yetiştiriciliğidir.

Hindi, belli dönemlerde gerçekleşen tüketimi yanında işlenmiş ürünler ve pişirmeye hazır kırmızı et

görünümünde kaliteli, yağsız ürünler sağlamada en önemli kaynaktır. Ülkemiz sayısal olarak hindi varlığı

açısından önemli bir potansiyele sahip olmakla birlikte son yıllara kadar dünyadaki gelişmelere ayak uyduramamıştır.

1990’lı yıllarda kurulan özel entegrasyonlar sayesinde sektörde önemli ilerlemeler sağlanmıştır.

Ancak üretim problemlerinden kaynaklanan yetersizlikler üretim kayıplarına neden olmakta, bilgi seviyesi yüksek,

deneyimli eleman yetiştirilmesinde eksiklikler bulunmaktadır. Bu konudaki açığın kapatılabilmesi için okuyan,

doğruyu bulmaya çalışan, bunları uygulayarak kendini ispat eden bireylerin yetiştirilmesi en önemli

hedeflerimizden biri olmalıdır. Okuyan, okumak isteyen, araştıran veya problem çözmeye çalışan insan için anadilimiz

Türkçe’de yayınlanmış kitapların olması bilim adamlarının en önemli görevlerindendir.

Bu konuda gayret eden, yazan, yazdıklarını yayınlayan ve bunlarla bizlere ulaşan tüm büyüklerimizi şükranla anıyoruz.

  Kanatlı sektöründe çalışan bizler, böyle bir neslin yetiştirilmesine, yumurta ve kanatlı eti kaliteli,

çağın besini diye kabul edebileceğimiz ürünlerin üretimine katkıda bulunarak görevimizi yapmaya gayret ediyoruz.

Bu konuda ufkumuzu açan Hocalarımızı  minnetle yadediyoruz. Umarız ki, bize öğretilenlere şahsi katkılarımız

olmuş ve ileride daha da olacaktır. Gelişen hindicilik sektöründe eksikliğini düşündüğümüz, ancak asla mükemmel

olduğunu iddia etmediğimiz bir yayınla bu alana katkıda bulunmayı amaçladığımız “Hindi Yetiştiriciliği” kitabının üreticilere,

öğrencilerimize ve yararlanmak isteyenlere katkıları olmasını diler, her türlü eleştiriye açık olduğumuzu ifade etmeyi bir görev sayarız.

Yazarlar

Ocak, 2005

Bu kitabın fiyatı ve diğer Hayvan Yetiştiriciliği Kitaplarının listesi için Tıklayın