ugurer.com - Tavukçuluk Bilimi Yetiştirme ve Hastalıklar Kitabı

Kitap Adı ve Bilgileri:

TAVUKÇULUK BİLİMİ YETİŞTİRME BESLEME HASTALIKLAR
Genişletilmiş 3.Baskı

Yazar:

Prof.Türkoğlu,Prof.Sarıca (6 yazarlı)

Boyutlar:

23 x 16 cm

Kitap kapak:

karton kapak

Kitap içi

1.hamur kağıt renksiz.601 sayfa 2009 baskı

SİPARİŞ VER

« Fiyatını öğrenmek istiyorum

« Bulunduğu kategori

İÇİNDEKİLER

BÖLÜM 1

Prof. Dr. Musa SARİCA, Prof. Dr. Mesut TÜRKOĞLU TAVUKÇULUKTAKİ GELİŞMELER VE TÜRKİYE TAVUKÇULUĞU

1.1.	TAVUKÇULUKTAKİ GELİŞMELER	1
1.2.	TÜRKİYE TAVUKÇULUĞU	4
1.2.1.	Tarihi Gelişim ve İslah Çalışmaları	4
1.2.2.	Tavuk Ürünleri Üretim vç Tüketimi	8
1.2.2.1.	Üretim Alanları ve Üretimin Yapısı	8
1.2.2.2,	Üretim ve Tüketim	9
1.2.2.3.	Dış Ticaret	12
1.2.2.4.	Stok Durumu ve İstihdam	14
1.2.2.5.	Eğitim ve Araştırma Altyapısı	15
1.2.2.6,	Sektördeki Kuruluşlar	15
1.2.2.7.	Pazarlama	16
1.2.2.8.	Önemli Projeler ve Etkileri	16
1.2.2.9.	Diğer Sektörlerle ilişkiler	17
1.2.3.	Mevcut Durum, Geleceğe Dönük Eğilimler ve Sorunlar	17
1.3.	DÜNYADA TAVUKÇULUK VE TÜRKİYE'NİN YERİ	20
1.4.	AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE TAVUKÇULUĞU	25
	BÖLÜM 2
	Prof. Dr. Musa SARICA
	TAVUĞUN EVCİLTİLMESİ, TAVUK IRKLARI VE	30
	HİBRİTLER
2.1.	TAVUĞUN KÖKENİ VE EVCİLTİLMESİ	30
2.2.	TAVUK IRKLARI	33
2.2.1	Kombine Verimli, Orta Ağır Irklar	36
2.2.1.1.	Plymouth Rock	37
2.2.1.2.	Wyandotte	38
2.2.1.3.	Rhode Island Red	40
2.2.1.4.	New Hampshire	41
2.2.1.5	Australorp	41
2.2.2.	Et Verim Yönlü, Ağır Irklar	42
2.2.2.1.	Brahma	42
2.2.2.2.	Cochin	43
2.2.2.3.	Langshan	44
2.2.2.4.	Dorking ,.	45
2.2.2.5.	Orpington	46
2.2.2.6.	Susex	47
2.2.2.7.	Cornish	47
2.2.3.	Yumurta Verim Yönlü, Haflflrklar	48
2.2.3.1.	Leghorn	48

2.2.3.2.	M morca
2.2.3.3.	Ancona
2.2.3.4.	Mavi Endülüs
2.2.4.	Bantam Tavuklar
2.2.5.	Yerli Irklar
2.2.5.1.	Denizli
2.2.5.2.	Gerze (Hacı Kadın)
2.2.5.3.	Sultan
2.3.	TİCARİ HİBRİTLER
2.3.1.	Ticari Yumurtacı Ebeveynler
2.3.2.	Ticari Etçİ Ebeveynler
2.4.	CÜCE EBEVEYNLER
	BÖLÜM 3
	Prof. Dr. Ramazan YETİŞİR
	TAVUĞUN BİYOLOJİK YAPTSI
3.1.	TAVUĞUN DIŞ YAPISI
3.1.1.	Baş
3.1.2.	Kanatlar
3.1.3.	Ayak ve Bacaklar
3.1.4.	Deri
3.1.5.	Tüyler
3.2.	TAVUKLARDA BÜYÜME
3.2.1.	Kemik Büyüme ve İskelet Sistemi
3.2.2.	Kas Büyüme ve Kas Sistemi
3.2.3.	Yağ Büyüme
3.2.4.	Vücut Parçalarının Büyümesi
3.3.	SİNDİRİM SİSTEMİ
3.3.1.	Ağız ve Yutak
3.3.2.	Yemek Borusu ve Kursak
3.3.3.	Beze! Mide ve Taşlık
3.3,4.	Bağırsaklar
3.3.5.	Karaciğer ve Pankreas
3.4,	SİNİR SİSTEMİ
3.5.	BOŞALTIM SİSTEMİ
3.6.	İÇ SALGI SİSTEMİ
3.7.	SOLUNUM SİSTEMİ
3.8.	DOLAŞIM SİSTEMİ
3.9.	ÜREME SİSTEMİ
3.9.1.	Horozlarda Üreme Sistemi
3.9.2.	Tavuklarda Üreme Sistemi
3.9.2.1.	İn fi ndi bulura
3.9.2.2.	Magnum
3.9.2.3.	îstmus
3.9.2.4.	Uterus
3.9.2.5.	Vajİna
3.9.3.	Yumurtlama Patenıİ

50 50 51 52 52 52 53 54 55 56 59 61

63 64 b4 64 66 67 67 69 70 70 71 73 74 74 75 76 76 77 78 79 79 80 SO 82 84 84 85 85 87 87

BÖLÜM 4 Prof. Dr. Musa SARICA, Doç. Dr. Cemal ERENSAYIN

TAVUKÇULUK ÜRÜNLERİ 89

4.1. YUMURTA 89

4.1.1. Yumurtanın Bölümleri 91

Yumurta Kabuğu 91

Kabuk Altı Zarları ve Hava Boşluğu 92

Yumurta Akı 93

Vitellin Zarı ve Yumurta Şansı 94

Yumurta ve Kolesterol , 95

Yumurta Mikrobiyolojisi 97

Yumurta Kalitesi 100

Yumurtaların Kırılmadan İncelenmesi 100

Yumurtaların Kırılarak İncelenmesi 103

Kalite Belirlenmesinde Karşılaşılan Sorunlar 109

Yumurtaların Kalite Sınıflandırması 111

Kabuğa Ait Tanımlamalar 112

Hava Boşluğuna Ait Tanımlamalar 113

Yumurta Akına Ait Tanımlamalar 113

Yumurta Sarısına .Ait Tanımlamalar 113

Genel tanımlamalar . . 114

Yumurtalarda İç Kalite Bozuklukları 115

Yumurta Muhafazası 116

Yumurta Ürünleri . ■ 117

Sıvı Yumurta Akı 119

Sıvı Yumurta Sarısı 119

Karışık Sıvı Yumurta 119

Yumurta Kabuğu 120

Yenilmez Yumurta 120

Yumurta Tozu 121

4.2. TAVUK ETİ VE KALİTESİ 121
4.2.1. Tavuk Karkasları ve Karkas Kalitesi 122

Kan Akımı 124

Ölüm Sertliği 125

Lezzet ve Kusurlar 126

Yağlanma ve Karkastaki Dağılımı 127

Renk 128

Karaciğer Yağlanması 128

4.3. TAVUK GÜBRESİ 129

Tavuklarda Dışkı Üretim Düzeyi 130

Tavuk Dışkısının Kullanımı 131

Gübre 132

Yakıt 133

Yem Kaynağı 134

4.4. TAVUK TÜYLERİ 137
4.4.1. Tüyün Yem Olarak Değerlendirilmesi 138

BÖLÜM S

Doç.Dr. Okan ELÎBOL

EMBRİYO GELİŞİMİ VE KULUÇKA 140

5.1. EMBRtYO GELİŞİMİ 141

Yumurtlamaya Kadarki Embriyo Gelişimi 142

Kuluçka Esnasında Embriyo Gelişimi 143

Embriyoiıik Zarlar 144

Embriyorıik Gelişim Dönemleri 145

Birinci Dönem 145

İkinci Dönem 146

Üçüncü Dönem 146

Dördüncü Dönem 146

5.2. KULUÇKALIK YUMURTALAR 147

Döllülük ■ 148

Yumurta Kalitesi ■ 148

5.2.2.1. Yumurta Büyüklüğü 148

5.2.2.2. Yumurta Şekli ve Anormallikleri 149
5.2.2.3 Kabuk Kalitesi ,; 149
5.2.2.4. Hava Boşluğu ,: 150

5.2.3. Kuluçkalık Yumurtaların Depolanması . 150

Sıcaklık ve Nem ; 152

Yumurtaların Plastik Torbada Bekletilmesi 153

Yumurtaların Pozisyonu ve Çevrilmesi ■ ■■ .153

Kısa Süreli Yüksek Sıcaklıkta Bekletme . 154

5.2.4. Kuluçkalık Yumurtaların Taşınması ■ ■■' 155

5.3. KULUÇKAHANE VE EKİPMANLAR 155

Kuluçkahane Yeri ve Kapasitesi 156

Kuluçkahane Bölümleri . i 157

Dezenfek s iyon Bölümü 157

Yumurta Kabul ve Depolama Bölümü 158

Ön Gelişim Bölümü 158

Döllülük Kontrol Bölümü 158

Çıkış Bölümü 159

Cinsiyet Ayrım Bölümü 159

Civciv Sınıflama ve Bekleme Bölümü 159

Yıkama Bölümü 159

Yükleme Bölümü 159

İbik, Gaga ve Tırnak Kesim Bölümü 159

Kuluçkahane Atıkları Bölümü 160

Diğer Bölümler 160

5.3.3. Kuluçkahane Ekipmanları 160

Kuluçka Makineleri 161

Diğer Kuluçkahane Ekipmanları 163

5.4. KULUÇKA KOŞULLARI 164
5.4.1. Sıcaklık 164

Yumurtlama Esnasında Sıcaklık 164

Depolama Sırasındaki Sıcaklık 164

Gelişim Dönemi Sıcaklık 164

5.4.1.4.	Çıkış Dönemi Sıcaklık	164
5.4.2.	Nem	165
5.4,3.	Havalandırma	167
5.4.4.	Yumurta pozisyonu ve Çevirme	168
5.5.	KULUÇKA SONUÇLARİ	170
5.5.1.	Kuluçka Sonuçlarının Değerlendirilmesi	170
5.5.1.1.	Döllülük Oranı	170
5.5.1.2.	Çıkış Gücü	171
5.5.1.3.	Kuluçka Randımanı	171
5.5.2.	Embriyo Ölümleri	171
5.5.2.1.	Yumurtlama Dönemi Embriyo Ölümleri	' 171
5.5.2.2.	Erken Embriyo Ölümleri	171
5.5.2.3.	Orta Dönem Embriyo Ölümleri	172
5.5.2.4.	Geç Embriyo Ölümleri .	172
5.5,3.	Kuluçka Aksaklıkları ',	173
5.6.	KULUÇKAHANE YÖNETİMİ	177
5.6.1.	Civcivlerin Sınıflandırılması ve Dağıtımı	] 79
5.6.2.	Kuluçkalık Yumurtaların Dezenleks iyonu	180
5.6.2.1.	Yumurta Yıkama	İ 82
5.6.2.2,	Formaldehit Fumigasyonu	182
5.6.2.3.	Formaldehit Fumigaşyonunun Kullanım Yerleri <	183
	BÖLÜM 6
	Prof. Dr. Ali ALT AN, Dr.Hakan BAYRAKTAR
	KÜMESLER VE DONANIMLARI	185
6.1.	KÜMES İÇİ İKLİMSEL ÇEVRE	186
6.1.1.	Sıcaklık	187
6.1.2.	Nem	190
6.1.3.	Hava Hızı	192
6.1.4.	Gazlar	194
6.1.4.1.	Amonyak	194
6.1,4,2.	Karbondioksit	195
6.1,4.3.	Karbon monoksit	195
6.1.4.4.	Hidrojen sülfür	195
6.1.4.5.	Metan	196
6.1.5.	Toz ve Mikroorganizmalar	196
6.1.6.	Koku	197
6.2.	KÜMESLERİN PLANLANMASI	199
6.2.1.	Yer Seçimi	199
6.2.1.1.	Yasal Durum ve Teşvikler	199
6.2.1.2.	Arazi Maliyeti	199
6.2.1.3.	Planlama	200
6.2.1.4.	Ulaşım	200
6,2.1.5.	Su Temini	200
6.2.1.6.	Elektrik ve İletişim	200
6.2.1.7.	Pazarlama	200
6.2.1.8.	Servis Olanakları	200
6.2.1.9.	Yükseklik ve Esim	200

6.2.1.10. Drenaj 200

6.2.1.11 Bitki Örtüsü 201

Arazi Yapısı 201

Toprak Özellikleri 201

Gelişme 201

Görünüm 201

Yangın Koruma 201

Yönlendirme 201

Boyutlandırma 201

Kümes Genişliği 201

Kümes Uzunluğu 202

Kümes Yüksekliği 202

6.3. KÜMES TİPLERİ . 202

Açık Kümesler 203

Tam Çevre Denetimli (Kapalı) Kümesler "• ■ 204

Kısmi Çevre Denetimli (Hibrit) Kümesler ; 205

6.4. YETİŞTİRME SİSTEMLERİ 205
6.4.1. Yerde Yetiştirme 205

Althklı Sistem ■■ 205

Izgaralı Sistem ■ 206

6.4.1.3. Kafeste Yetiştirme 208
6.5 ALTERNATİF YETİŞTİRME SİSTEMLERİ 214

6.5.1. Yerde Yetiştirmeye Alternatif Sistemler 214

Serbest Yetiştirme (Free-Range) . 215

Yarı Entansif Yetiştirme ^{r -216}

Derin Althklı Sistem ■ ' 216

Tünek Sistemi 216

6.5.2. Kafeste Yetiştirmeye Alternatif Sistemler 216

Zenginleştirilmiş Kafesler 218

Çekme Kat Sistemi 219

6.6. HAVALANDIRMA 219
6.6.1 Doğal Havalandırma 220

6.6.2. Doğal Havalandırmayı Etkileyen Etmenler 221

Kümes Yeri Seçimi 221

Kümes Yönü 222

Kümes Boyutları 223

Kümesin Yapısal Özellikleri 223

Kümes Yalıtımı. 224

6.6.3. Mekanik (Elektriksel) Havalandırma 225

Negalif'Basınçlı (Emici) Havalandırma 225

Pozitif Basınçlı (Basıcı) Havalandırma 227

6.7. TAVUKÇULUK EKİPMANLARI 228
6.7.1. Kafesler 229

Yumurta Üretim Kafesleri 229

Büyütme Kafesleri 231

Geliştirme Kafesleri 231

Damızlık Tavuk Kafesleri 232

Etlik Piliç Üretim Kafeslen 232

6.7.2.	Yemlikler	233
6.7.2.1.	Oluk Tipi Yemlikler	233
6.7.2.2.	Yuvarlak Yemlikler	233
6.7.3.	Suluklar	233
6.7.3.1.	Oluk Tipi Suluklar	233
6.7.3.2.	Yuvarlak Suluklar	233
6.7.3.3.	Kap Tipi Suluklar	234
6.7.3.4.	Damla (nipel) Suluklar	234
6.7.4.	Isıtma Elemanları	234
6.7.5.	Aydınlatma Elemanları	237
6.7.6.	Folluklar	' 237
6.7.7.	Yem ve Su Deposu	238
	BÖLÜM 7
	Prof. Dr. Musa SARICA, Doç. Dr. Cemal ERENSAYIN
	ETLİK PİLİÇ YETİŞTİRİCİLİĞİ	239
7.1.	ETLİK PİLİÇ YETİŞTİRME SİSTEMLERİ	240
7.1.1.	Altlıklı Yer Sistemi	240
7.1.2.	Kafes Sistemi	240
7.2.	KÜMES BÜYÜKLÜĞÜ VE KAPASİTESİ	243
7.3.	YETİŞTİRME İŞLEMLERİ.	244
7.3.1.	Kümes Hazırlığı	244
7.3.2.	Civcivlerin Yerleştirilmesi .	245
7.3.3.	Yerleştirmeden Sonra Yapılacak İşler	246
7.3.4.	Sıcaklık ve Nem İhtiyacı	247
7.3.5.	Altlık ve Yönetimi	248
7.3.6.	Yerleşim Sıklığı	249
7.3.7.	Aydınlatma	250
7.3.8.	Su ve Suluklar	252
7.3.9.	Yemleme ve Yemlikler	252
7.3.10.	Etlik Piliçlerde Besi Süresi	254
7.4.	ETLİK PİLİÇ KESİMİ	254
7.4.1.	Yakalama ve Nakliye	254
7.4.2.	Kesim ve Muhafaza	256
7.5.	ÜRETİMİN DEĞERLENDİRİLMESİ	263

BÖLÜM 8

Prof. Dr. Ramazan YETİŞİR, Prof. Dr. Musa SARICA

YUMURTA TAVUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ 265

YUMURTA ÜRETİM HEDEFLERİ 266

YUMURTACI İŞLETME TİPLERİ 266

Büyütme İşletmeleri 267

Yumurta Üretim İşletmeleri 267

Büyütme-Yumurta Üretim Kombine İşletmeler 267

ÜRETİM SİSTEMLERİ 268

YETİŞTİRME TEKNİĞİ 272
8.4.1. Civciv İhtiyacı 272

8.4.2.	Civcivlerin Kümese Yerleştirilmesi	272
8.4.3,	Yerleşim Sıklığı	272
8.4.4.	Yemleme	274
8.4.5.	Su Tüketimi	278
8.4.6.	Aydınlatma	278
8.4.6.1.	Aydınlatma Programlan	280
8.4.6.2	Kesikli Aydınlatma	286
8.5.	YUMURTA VERİM VE KALİTESİNİ ETKİLEYEN	287
	FAKTÖRLER
8.5.1.	Kaliteli Hibrit Kullanımı	287
8.5.2,	Yumurta ve Civciv Ağırlığı	288
8.5.3.	Büyütme Döneminde Uygulanan İşlemler	288
8.5.4.	Sıcak ve Soğuk Etkisi	288
8.5.5.	Işık	289
8.5.6.	Besleme ;	289
8.5.7.	Hastalıklar ■	289
8.6.	ÇATLAK VE KIRIK YUMURTA	289
S.7.	TAVUKLARDA KÖTÜ ALIŞKANLIKLAR	291
8.7.1.	Kanibalizm	291
8.7.2.	Yere Yumurtlama	293
8.7.3.	Yumurta Yeme _r	294
8,7.4.	Gurk Olma " . '	294
8.8.	TAVUKÇULUKTA BAZI UYGULAMALAR	295
8.8.1.	Gaga Kesimi	295
8.8.2.	İbik ve Tırnak Kesimi	296
8.8.3.	Canlı Ağırlık Kontrolleri	297
8.8.4.	Ayıklama	298
8.9.	YUMURTA TAVUKLARININ İKİNCİ VERİM YILINDA	298
	KULLANILMASI
8.9.1.	Zorlamalı Tüy Dökümü Uygulamaları	300
8.9.1.1.	İki Verim Dönemli Tüy Döküm Programı	300
	Üç Verim Dönemli Zorlamalı Tüy Döküm Programı	300
8.9.2.	Zorlamalı Tüy Döküm Yöntemleri	301
8.9.3	Uygulamadaki Tüy Döküm Programları	301
8.9.3.1.	Geleneksel Tüy Dökme Programı	301
8.9.3.2.	Washington Zorlamalı Tüy Döküm Programı	302
8.9.3.3.	Kaliforniya Zorlamalı Tüy Döküm Programı	303
8.9.3.4.	Yem Çekme s iz Program	303
S.9.4	Zorlamalı Tüy Dökümünde Karlılık	304
8.10	YUMURTA ÜRETİM İŞLETMELERİNDE VERİM	305
	ÖLÇÜMLERİ
	BÖLÜM 9
	Prof. Dr. Mesut TÜRKOĞLU, Doç.Dr. Okan ELİBOL

DAMIZLIK TAVUK YETİŞTİRİCİLİĞİ 308

ISLAH İŞLETMELERİ 309

ÜRETİM İŞLETMELERİ 309
9.2.1. BüyükEbeveyn İşletmeleri 310

9.2.2. Ebeveyn İşletmeleri 310

9.3 YETİŞTİRME SİSTEMİ 311

9.4. DÖLLÜLÜK VE YAPAY TOHUMLAMA 312

9.5.1 Horoz-Tavuk Oranı 312

9.5.2. Yapay Tohumlama 314

BÖLÜM 10 Prof. Dr. Mesut TÜRKOĞLU, Prof. Dr. Musa SARICA

TAVUK GENETİĞİ VE ISLAHI 317

GENLER VE KROMOZOMLAR ,318

KALIT ATİF KARAKTERLER 320

Dominant ve Resesif Kalıtım 320

İntermediyer Kalıtım ; 321

Cinsiyete Bağlı Kalıtım ■ .- 321

10.3. BÜYÜK ETKİLİ GENLER 322
10.3.1 Cinsiyete Bağlı Cücelik 322

Çıplak Boyunluluk 323

Dominant Beyaz Tüy Rengi .. 323

Deri ve Bacak Rengi 324

Letal Genler . 324

Kan Grupları ; 325

10.4. KANTİTATİF KARAKTERLER 325

10.4.1. Yumurta Verimi İle İlgili Özellikler 328

Cinsel Olgunluk Yaşı . 328

Yumurtlama Sıklığı veya Hızı 329

Devamlılık . 329

Gurk (kuluçka) Olma 330

Kış Duraklaması 330

Yemden Yararlanma 330

Yumurta Büyüklüğü 330

Yumurta Kalitesi . 331

Çıkış Gücü 331

10.4.1.10. Yaşama Gücü 332
10.4.1.11 Kanibalizm ve Tüy Yolma 332

10.4.2. Canlı Ağırlık ve Vücut Yapısı İle İlgili Özellikler 332

Canlı Ağırlık 332

Vücut Konformasyonu 332

Karkas Özellikleri 333

Yemden Yararlanma 333

10.5. İSLAH YÖNTEMLERİ 333

Saf Yetiştirme ve Seleksiyon 334

Melezleme 334

Irk Melezlemesi 335

Hat Melezlemesi 335

Akrabalı Yetiştirme 337

Seleksiyon 338

Bireysel Seleksiyon 339

Pedigriye Göre Seleksiyon 339

Familya Seleksiyonu 339

Kombine Seleksiyon 339

İndeks Seleksiyon 340

Tek Taraflı Seleksiyon 340

Karşılıklı Seleksiyon 341

10.6. ISLAH ve BİYOTEKNOLOLİK YAKLAŞIMLAR 342

Endüstri ve Tüketici İhtiyaçları 343

Marker Genler ve Gen Haritaları 344

Uygulama ve Problemler 346

10.7. GÜNLÜK CİVCİVLERDE CİNSİYET AYRIMI 347

10.7.1. Doğal Otoseks 348

10.7.2. Kanat Tüylenme Hızı 348
10.7.3 Tüy Rengi 349

Ayak Rengi ; 350

Geriye Bakma veya Japon Yöntemi . 351

BÖLÜM II

Prof. Dr. Hasan Rüştü KUTLU

TAVUKLARIN BESLENMESİ , 353

11.1. TAVUKLARDA SİNDİRİM . " 354

11.1.1. Sindirim Fizyolojisi e 355

Yemlerin Alınması ve Yutma . , ■ 355

Yemlerin Sindirim Kanalından Geçişi 356

Besin Maddelerinin Sindirimi ' 357

Besin Maddelerinin E mi i i mi ■ 362

11.1.2. Sindirim Fizyolojisini Etkileyen Unsurlar 368

Sindirim Sistemi Bakterileri 368

Sindirim Sistemi Parazitleri :; 370

Yemlerin S ind iri lebi liri iği 371

Sindirim Sistemi Bozuklukları 374

Sindirim Bozukluklarının Belirlenmesi 377

11.2. TAVUKLARIN BESLENMESİNDE TEMEL BESİN 381
MADDELERİ ve METABOLİZMASI

11.2.1. Enerji 383

Organizmada Besin Maddelerinden Enerji Üretimi 384

Enerji Çevirimi ve Enerji Değeri 385

Yem Maddesindeki Enerjiden Yararlanma Düzeyi 386

11.2.2. Protein (Aminoasit) 387

Protein Kalitesi 388

Protein Kalitesinin Saptanması 390

Protein İhtiyaeını Etkileyen Faktörler 390

11.2.3. Vitaminler 393

Vitaminlerin Önemi 394

Vitamin Kaynaklan 400

Vitamin Beslenmesinde Dikkat Edilecek Hususlar 403

11.2.4. Mineral Maddeler 405

Mineral Maddelerin Önemi 406

Mineral Madde Kaynaklan 411

11.2.4.3. Mineral Beslenmesinde Dikkat bdilecek Hususlar 414

Esansiyel Yağ Asitleri 415

Yem Katkı Maddeleri 416

Yemlerin Korunmasını Sağlayan Katkı Maddeleri 417

Yem Tüketimini Artırıcı Katkı Maddeleri 419

Sindirime Yardımcı Katkı Maddeleri 420

Büyüme Uyarıcı ve Sağlık Koruyucu Katkı Maddeleri 423

Tüketici İsteğine Uygun Ürün İçin Kullanılan Katkı Maddeleri 430

Metabolizmayı Değiştirici Etkiye Sahip Katkı Maddeleri 431

11.2.7. Su _{( 432}

Suyun Önemi 432

Su İhtiyacını Etkileyen Faktörler 433

Su Verilirken Dikkat Edilecek Hususlar 434

11.3. TAVUKLARIN BESİN MADDE İHTİYAÇLARI VE 435
YEMLEME

Tavukların Beslenme Özelliklen 435

Yumurtacı Tavukların Beslenmesi 437

Yumurtacı Civciv ve Piliçlerin Beslenmesi 438

Yumurtacı Tavukların Beslenmesi 442

Yumurtacı Tavukların Yemlenmesi 452

11.3.3. Etlik Piliçlerin Beslenmesi 462

Etlik Piliclerirı Besin Madde İhtiyaçları 463

Etlik Piliçlerde Yemleme Tekniği 467

Etlik Piliçlerin Yüksek Sıcaklıklarda Beslenmesi 470

Etlik Piliçler İçin Karma Yem Hazırlanması 471

11.3.4. Damızlıkların Beslenmesi 473

Yumurtacı Damızlık Tavukların Beslenmesi 473

Etçi Damızlık Tavukların Beslenmesi 475

Damızlık Horozların Beslenmesi 480

11.4. TAVUK BESLEME İLE İLGİLİ DİĞER KON ULAR 484

Aydın latma-Besleme İlişkileri 485

Havalandırma-Beslcme İlişkileri 485

Tüy Çekme, Gagalama, Kanibalizm 486

Yem-Besleme ve Metabolizmaya İlişkin Hastalıklar 487

Protein ve Aminoasitler 487

Karbonhidratlar 487

Yağlar ve Yağ Asitleri 488

Vitaminler ve Mineraller 488

11.4.5. Toksikasyonlar 491

Enfeksiyonlara Bağlı Toksikasyon 491

Autotoksikasyon 491

İlaç Toksikasyon lan 491

Kimyasal Madde Toksikasyonları 492

Mikotoksin Toksikasyonları 493

Fitotoksin Toksikasvonlan 497

BOLUM 12

Prof. Dr. Mustafa ARDA

KANATLI HASTALIKLARI 499

12.1. BAKTERÎYEL HASTALİKLAR 504

Tavuklarda E.cali İnfeksiyonları 504

TavukTifosu 507

Diğer Salmonella İnfeksiyonları 509

Mİkoplasmosis (CRD) Hastalığı 511

Diğer Mikoplasma İnfeksiyonları 513

Tavuk Kolerası 514

İnfeksiyöz Koriza 515

Verem 515

Psiıtakozis 516

12.1.10. Kampliobakter infeksiyonları 516
12.L11. Stafılokok İnfeksiyonları 516

Streptokok İnfeksiyonlan .517

Klostridial İnfeksiyonlar 517

Diğer Bakterilerden İleri Gelen Sporadik İnfeksiyonlar ' 517

12.2. VİRAL HASTALIKLAR ; 518
12.2.1- Newcastle Hastalığı : . 518
12.2.2. Gumboro Hastalığı 521
12.2.3- Marek Hastalığı ; . . .524
12.2.4. İnfeksiyöz Bronşitis * ; .' 527
12.2.5- Tavuk Vebası 530
12.2.6. İnfeksiyöz Laringolraheitis , , 531
12.2.7- İnfeksiyöz Anemi • ■■ ' 534

Egg Drop Syndrome-76 ' 535

Tavuk Çiçeği 536

Hindilerin Rhinoiracheİtisİ i 538

Şişkin Baş Sendromu 539

Avian Ensefalomiyeiitis 540

Viral Artritis 542

Malabsorbsiyon Sendromu 542

Leniöid Leukosis 543

12.3. MANTAR HASTALIKLARI 544

12.3.1. Mikotoksikozisler 544

Aflatoksikozis 546

Okraloksikozis 550

Rubratoksikozis 550

Fusariotoksikozis 550

12.3.2. Mikotik înfeksiyoniar 551

12.4. PARAZİTER HASTALIKLAR 553

12.4.1, Endoparazil İnfeksiyonları 553

Protozoon Hastalıkları 553

Hclmint hastalıkları 555

12.4.2. Ektoparazitler 556

12.5. BESLENME YETERSİZLİĞİ HASTALIKLARI 556
12.5.1. Organik Madde Yetmezliği Bozuklukları 558

Protein Yetmezliği 558

Karbonhidrat Yetmezliği 559

Lipid Yetmezliği 560

12.5.1.4. Vitamin Yetmezliği 560
12.5.2. İnorganik Madde Yetmezliği Bozuklukları 561

12.5.2.1. Mineral Yetmezlikleri 561

12.5.2.2. Su Yetmezliği 561
12.6. AŞILAMALARDA DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR 561

Aşılamadan Önce Dikkat Edilecek Noktalar 562

Aşılama Sırasında Dikkat Edilecek Noktalar. , 563

Aşılamadan Sonra Dikkat Edilecek Noktalar . 564

Aşıların Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar 564

Yetersiz Bağışıklığın Nedenleri. 564

KAYNAKLAR 566

DİZİN 584

İKİNCİ BASKININ ÖNSÖZÜ

Tavukçuluk Bilimi (Yetiştirme ve Hastalıklar) kitabının ilk

baskısı birkaç yıl içerisinde tükenmiştir. Arada aynı basım olarak

çoğaltılması düşünülmüşse de, gerek yazarların gerekse katkı

sağlamak üzere eleştirenlerin fikirlerini ve bazı yenilikleri eklemek

amacıyla bu güne kadar basım gerçekleştirilememiştir.

Kitabın birinci baskısında ele alınan konu başlıklarında çok önemli

değişiklikler yapılmamakla birlikte önemli düzeyde eklemelerle

kapsam genişletilmiştir. Bazı bölümlerin yeri değiştirilerek ilgi açısından

daha kolay takip edilebilir hale getirilmiş, birinci basımda tekrar olan

bazı bilgiler ilgili bölümlerde birleştirilmeye çalışılmıştır. Kitabın ilk bölümünde

yer alan rakamsal bilgilerin sürekli yenilenmesine imkan olmadığı düşüncesiyle

en son verilere ulaşılmaya çalışılmış, Sekizinci Beş Yıllık Kalkınma

Planında ele alınan konulardan önemli düzeyde yararlanılmıştır.

Diğer bölümler de yazarlar tarafından yeniden gözden geçirilmiş, ekleme

ve çıkarmalar yapılarak kitabın güncel bilgi ve tekniklerle ele alınması

sağlanmıştır.

Kitapta en önemli farklılık Kümes ve Donanımları ile ilgili kısmın yeniden

bir öğretim üyesinin katkısı ile değiştirilmesi olmuştur.

Kitabın yeni hali ile okuyuculara ve Türk Tarımına yararlı olmasını diler,

her türlü eleştiriye açık olduğumuzun bilinmesi dileğiyle

daha iyilerini yapacaklara başarılar dileriz.

EDİTÖRLER Ekim, 2004

« Fiyatını öğrenmek istiyorum

« Bulunduğu sayfa

« Ana sayfa