|
Önsöz 9
Tavuğun
Evcilleştirilmesi ve Yayılması ... .11
Kültürel Süreç II
Tavuğun Kökeni 14
Tavuk Yetiştiriciliğine
Uygun Irklar 16
Irk ......16
Ara Irklar 16
Uygun Irklar 17
Verim Yönlerine Göre
Irkların Seçimi . .17
Yumurta , 17
Et 18
Yumurta ve Et ,18
Kuluçkacı Tavuklar
:19.
Yere Göre Seçim .20
Zevke Göre (Amaçlı)
Seçim ...........20'
Tavuğun Vücut Yapısı ve
Organları 22
Dış Görünüş 22
Vücut Yapısı i'.,
23
Yumurta Verimi
Yüksek Bir Tavuğun
Değerlendirme
Kriterleri 23
Tüyler 23
Tüyün Yapısı 23
Tüyün İşlevleri 24
Tüy Oluşumu ve Tüy
dökümü ... .26
İbik 27
Gaga 27
Mahmuzlar 28
İskelet 30
Evrimi 30
Kafatası 31
Gövde 31
Kanat ve Bacak
Kemikleri 32
Duyular 33
Görme 33
Gözün Yapısı 34
Duyma 34
Kulağın Yapısı 34
Tat Alma , 35
Dokunma 35
Koku Alma 37
Solunum 37
Sindirim 38
Ön Mide (Bezsel
Mide) ve
Kaslı Mide (Taşlık)
38
Bağırsak 39
Boşaltım .41
Üreme 41
Dişi Üreme
Organları .41
Erkek Üreme
Organları .41
Evcil Tavuğun
Davranışları 43
Tavuk Topluluğunda
Yaşam .44
Tavuklar 45
Horoz 47
Horoz ve Tavuk .47
Kur Yapmak 47
Çiftleşme 51
Yumurtlama 51
Folluk Seçimi 51
Yumurtlama 51
Seb Çıkarma 52
Folluk Yapma ve Kuluçka
Alışkanlıkları . .52
Ana-Civcîv İlişkisi 53
Yumurtadan Çıkış 53
Basımlama 53
Üvey Ana 56
Analık Görevi 56
Öğrenme 58
Anadan Ayrılma
....... .58
Vücut Bakımı 58
Yem Tercihleri 59
Dövüş 59
Tavuk Dövüşü 60
Horoz Dövüşü 60
Korku 62
Olumsuz Davranışlar ve
Önlemleri ... .62
Tüy Gagalamak 63
Sebepleri 64
Önlemler 64
Yumurta Yemek 65
Sebepleri 65
Önlemler 66
Yumurtaların
Yerinin Değiştirilmesi... .66
Önlemler 66
Yumurta Tavuğu
Yetiştiriciliği .68
Kümes 68
Yapı Malzemesi 68
Kümes Büyüklüğü 69
Konum (Yer) 69
Kümes Yapımı 71
Temel 71
Duvarlar .71
Çatı 73
Kümes Havası .74
Havalandırma 74
Aydınlatma 76
Kapı 77
Depo 77
Geçiş Yeri 78
Kümesin Döşemesi 79
Tünekler 80
Uyuma Bölümü 83
Folluklar 83
Yem ve Su Kapları
84
Eşinme Yeri 87
Altlık Materyali 87
Gezinti Yeri 88
Bitki Örtüsü 90
Kotnposl Sandığı 91
Gölgelik 92
Kum Banyosu 92
Sabit Alan 93
Örgü Teliyle
Çevirme ve Rüzgârdan
Koruma 94
Yem 94
Yem İhtiyacı 95
Yemin Bileşimi 95
YemLeme Tekniği 96
Su İhtiyacı 97
Kuluçka .98
Kuluçkalık Yumurta :
'.. .98
Kuluçkalık
Yumurtanın Seçilmesi ve
Saklanması -;
99
Kuluçkalık
Yumurtanın Yapısı 99
Kuluçka Tekniği 100
Doğal Kuluçka ' 101
KuluçkacıTavuk 101
Kuluçka Folluğu 102
Kuluçka İşlemi ;.
■..."..■ 102
Kuluçka süreleri
..:.., 103
Yapay Kuluçka .104
Kuluçka Makinesi
104
DÖllülük Kontrolü
106
Çevirme 106
Embriyonun Gelişimi .■.
.106
Yumurtadan Çıkış 107
Kuluçka ve
Yumurtadan Çıkış Hoblcmleri ... .107
Kuluçkaya Yatma İsteğinin Önlenmesi . .108
Yetiştiricilikte Planlama 109
Yetiştirme 112
Doğal yetiştirme 112
Kümes Şartları 113
Serbest Gezinti 113
Yem ve Su 116
Anne Rolü 117
Yapay Yetiştirme 120
Isı Kaynaklan 120
Uygun ısı 121
Yetiştirme Alanı
121
Altlık 121
Yem ve Su 121
Gezinti Yeri 121
Doğal ve Yapay Yetiştirmede Kritik
Yaşam Safhaları 122
Genç Hayvanların Yetiştirilmesi 123
Genç Erkekler 123
Genç Dişiler 123
SalınAlma 124
Hayvanların Sağlığının Korunması 125
Sağlıklı ve Hasta Tavuk
126
Koruyucu Tedbirler .127
En Önemli
Hastalıklar 127
Aspergillozİs ■ 128
Tavuk Vebası 128
Göz
İltihaplanmaları ' 128
Tabanda İltihap
Oluşması 128
Kırıklar 129
Bronşit .129
Kolera ,,..:,.129
Bağırsak
İltihaplanmaları .:..... .130
Yumurtalık
Hastalıkları ...:......130
Yumurta Kanalı
İltihaplanmaları. . .130
Donmalar 130
GutHastalığı 131
Çiçek Hastalığı 131
İbiğin Kabuklanması
13İ
Bacaklarda Kabuk
Oluşması 131
Kursak Tıkanmaları
132
Lökoz 132
Yumurtlama Zorluğu
132
Marek Felci 132
Raşitizm 133
Koksidiozis 133
Nezle 133
Tüberküloz 133
Haşereler 134
Beyaz İshal
(Pullorum Salgını) .. .134
Yaralanmalar 135
Zehirlenmeler 135
Kurt İstilası 135
Kümes Eczanesi 136
Hayvanların Yakalanması
ve İşaretlenmesi 136
Kümes Hayvanları Ürünleri 138
Yumurta 138
Yumurtanın Kültürel
Geçmişi 138
Yumurtanın Oluşumu
139
Yumurtalık
(Ovaryum) 139
Yumurta Kanalı
(Oviduct) 141
Anormal Yumurtalar
, 142
Yumurtanın Besin
Değeri 143
Taze bir yumurtanın
kimyasal
kompozisyonu 144
Yumurta şansı ve
yumurta akının
kimyasal
kompozisyonu 144
Yumurta kalitesi
144
Görünüş 144
Tazelik
145
Renk 146
Koku ve tat 147
Büyüklük ve Ağırlık
148
Kalite Smıri 148
Yumurtada Kalitenin
Korunması .. .149
Et 150
Genç Hayvan
Besiciliği ve Etleri .. .150 Orta ağırlık tipinde bir tavuk
için
günlük besicilik
rasyonu 151
Yaşlı Hayvanların
Besiciliği ve Etleri ... 151
Pratik uygulama 152
Besi Yemi 153
Besi Dönemleri 153
Besicilik 153
Kesim 154
Kesilen gövdenin
bileşimi
(karkasın bileşimi)
154
Tüy Yolmak 154
Tavuğun İçinin
Temizlenmesi .... 155
Birkaç Yemek Tarifi 156
Yumurtalı Tavuk
Salatası 156
Kahvelİ Yumurtalı Punç
156
Çin Usulü Tavuk
Kanadı 156
Tavuklu Mus 157
Beğendili Piliç 157
Enginarlı Piliç
.158
Bandırma 158
Ayvalı Tavuk
Salatası 158
|
