Çizelgeler Dizini............................................................ v

Şekiller Dizini............................................................... IX

Önsöz......................................................................... XIII

1 Fındık...................................................................... 1

2. Antep Fıstığı............................................................. 51

3. Ceviz...................................................................... 113

4. Pekan Cevizi............................................................ 177

5. Badem.................................................................... 211

6. Kestane.................................................................. 269

Ek Çizelge 1................................................................ 305

Ek Çizelge 2................................................................ 306

 

FINDIK

1. Fındığın Bitki Sistematiğindeki Yeri Ve Önemli Fındık Türleri...  4

2. Fındığın Kültür Tarihi, Anavatanı Ve Dünya Üzerindeki Yayılışı.. 6

3. Fındığın Ekonomik Önemi........................................... 7

4. Dünya'da Ve Türkiye'de Fındık Üretimi Ve Ticareti.......... 9

4.1.Dünya'da Fındık Üretimi............................................ 9

4.2. Türkiye'de Fındık Üretimi......................................... 10

4.3. Fındık Ticareti........................................................ 12

5. Fındığın Morfolojik Ve Biyolojik Özellikleri...................... 14

6. Pomolojik Sınıflandırma Ve Bazı Önemli Fındık Çeşitleri.. 18

6.1. Pomolojİk Sınıflandırma........................................... 18

6.2. sBazı Önemli Fındık Çeşitleri..................................... 19

7.  Fındığın Döllenme Biyolojisi........................................ 24

7.1. Fındıkta Çiçek ve Meyve Dökümleri............................ 25

8.  Fındığın Ekolojik İstekleri........................................... 26

8.1.  İklim İstekleri........................................................ 26

8.2.  Toprak İstekleri..................................................... 27

9. Fındığın Çoğaltılması.................................................. 28

10. Fındık Bahçesi Kurma............................................... 29

10.1. Bahçe Yerinin Hazırlanması.................................... 29

10.2. Çeşit Seçimi......................................................... 30

10.3. Dikim Şekli ve Mesafesi........................................ 31

10.4. Fidan Dikimi........................................................ 31

10.4.1. Ocak şeklinde dikim.......................................... 32

10.4.2. Çit şeklinde dikim.............................................. 32

11. Fındık Bahçelerinde Yıllık Bakım İşleri........................ 33

11.1. Toprak İşlemesi................................................... 33

11.2. Gübreleme.......................................................... 33

11.3. Sulama............................................................... 35

11.4. Budama.............................................................. 36

11.4.1. Ocak şeklinde yetiştirmede şekil budaması........... 36

11.4.2. Çit şeklinde yetiştirmede şekil budaması.............. 37

11.4.3. Mahsul budaması.............................................. 38

11.5. Hastalık ve Zararlılarla Mücadele............................ 38

11.5.1. Hastalıklar........................................................ 38

11.5.2. Zararlılar........................................................... 40

12. Hasat, Kurutma, Depolama Ve İşleme....................... 43

13. Verim..................................................................... 46

14. Literatür Listesi....................................................... 47

Sayfanın başı

 

 ANTEP FISTIĞI

1. Antep Fıstığının Bitki Sistematiğindeki Yeri................... 54

2. Antep Fıstığının Anavatanı.......................................... 55

3. Antep Fıstığının Kültür Tarihi Ve Dünya Üzerindeki Yayılışı.. 56

4. Antep Fıstığının Ekonomik Önemi...............................  56

5. Dünya'da Ve Türkiye'de Antep Fıstığı Üretimi Ve Ticareti  58

5.1. Dünya'da Antep Fıstığı Üretimi.................................. 58

5.2. Türkiye'de Antep Fıstığı Üretimi................................ 59

5.3. Antep Fıstığı Ticareti................................................ 60

5. Antep Fıstığı Ve Diğer Pistacia Türlerinin Morfolojik Ve

Biyolojik Özellikleri........................................................ 61

6.1. Pistacia vera (Antep Fıstığı, Kuş fıstığı) ..................... 61

6.2. Pislacia khinjuk (Buttum)......................................... 65

6.3. Pistacia terebinthus (Melengiç) ................................ 66

6.4. Pistacia îentiscus (Mezdeki sakızı) ........................... 66

6.5. Pistacia atlantica (Atlantik sakızı, Çitlenbik) .............. 67

6.6. Dişi ve Erkek Antep Fıstığının Birbirinden Ayırt Edilmesi 68

7. Pomolojik Sınıflandırma Ve Bazı Önemli Antep Fıstığı Çeşitleri    69

7.1. Pomolojİk Sınıflandırma.......................................... 69

7.2. Bazı Önemli Antep Fıstığı Çeşitleri............................ 71

8. Antep Fıstığının Döllenme Biyolojisi............................. 73

8.1. Çiçek Biyolojisi....................................................... 73

8.2. Tozlanma ve Döllenme........................................... 74

8.3. Meyve Dökümleri................................................... 76

8.4. Çiçek Tomurcuğu Teşekkülü ve Periyodisile............... 77

9. Antep Fıstığının Ekolojik İstekleri................................ 78

9.1. İklim İstekleri........................................................ 78

9.2. Toprak İstekleri..................................................... 79

10. Antep Fıstığının Çoğaltılması..................................... 80

10.1. Antep Fıstığı Anaçları............................................. 81

11. Antep Fıstığı Bahçesinin Kurulması............................. 84

11.1. Doğrudan Tohum Ekimi......................................... 84

11.2. Bahçeye Dikilen Çöğürlerin Aşılanması.................... 85

11.3. Aşılı Tüplü Fidan Dikimi......................................... 86

11.4. Yabani Ağaçların Aşılanması................................... 86

12. Yıllık Bakım İşleri.................................................... 89

12.1. Toprak İşlemesi................................................... 89

12.2. Sulama............................................................... 89

12.3.  Gübreleme.......................................................... 91

12.4. Budama.............................................................. 93

12.5.  Hastalık ve Zararlılarla Mücadele............................ 95

12.5.1. Hastalıklar........................................................ 95

12.5.2. Zararlılar........................................................... 97

13. Hasat, Kurutma, İşleme Ve Depolama........................ 101

14. Verim..................................................................... 105

15. Literatür Listesi........................................................ 107

 

CEVİZ

1. Cevizin Bitki Sistematiğindeki Yeri............................... 116

2. Cevizin Anavatanı Ve Dünya Üzerindeki Yayılışı ............ 117

3. Cevizin Kültür Tarihi.................................................. 117

4. Cevizin Ekonomik Önemi........................................... 118

5. Dünya'da Ve Türkiye'de Ceviz Üretimi Ve Ticareti.......... 121

5.1. Dünya'da Ceviz Üretimi........................................... 121

5.2. Türkiye'de Ceviz Üretimi......................................... 123

5.3. Ceviz Ticareti......................................................... 124

6. Cevizin Morfolojik Ve Biyolojik Özellikleri...................... 125

7. Pomolojik Sınıflandırma Ve Bazı Önemli Ceviz Çeşitleri.. 133

7.1. Pomolojik Sınıflandırma........................................... 133

7.2. Bazı Önemli Ceviz Çeşitleri...................................... 133

8. Cevizin Döllenme Biyolojisi......................................... 140

9. Cevizin Ekolojik İstekleri............................................ 144

9.1. İklim İstekleri........................................................ 144

9.2. Toprak İstekleri...................................................... 146

10. Cevizin Çoğaltılması................................................. 147

10.1. Ceviz Anaçları....................................................... 150

11. Ceviz Bahçesi Kurma................................................ 151

11.1. Çeşit Seçimi......................................................... 151

11.2. Bahçe Yerinin Hazırlanması.................................... 152

11.3. Ceviz Fidanlarının Dikimi....................................... 152

11.4. Ceviz Bahçesinde Araziraatı.................................... 153

12. Ceviz Bahçelerinde Yıllık Bakım İşleri......................... 154

12.1. Toprak İşlemesi................................................... 154

12.2. Sulama............................................................... 155

12.3. Gübreleme.......................................................... 156

12.4. Budama.............................................................. 158

12.5. Hastalık ve Zararlılarla Mücadele............................ 159

12.5.1. Hastalıklar........................................................ 159

12.5.2. Zararlılar........................................................... 163

13. Cevizlerin Hasadı, Kavlatma Ve Kurutma, Depolama Ve

Pazarlaması................................................................. 166

13.1. Hasat.................................................................. 166

13.2. Kavlatma ve Kurutma............................................ 168

13.3. Depolama........................................................... 169

13.4. Pazarlama........................................................... 170

14. Verim..................................................................... 170

15. Literatür Listesi........................................................ 171

	Sayfanın başı

 

 PEKAN CEVİZİ

1. Pekan Cevizinin Bitki Sistematiğindeki Yeri................... 179

2. Pekan Cevizinin Kültür Tarihi ...................................... 179

3. Pekan Cevizinin Anavatanı Ve Dünya Üzerindeki Yayılışı. 180

4. Pekan Cevizinin Ekonomik Önemi................................ 181

5. Dünya'da Ve Türkiye'de Pekan Cevizi Üretimi................ 183

5.1. Dünya'da Pekan Cevizi Üretimi................................. 183

5.2. Türkiye'de Pekan Cevizi Üretimi................................ 184

6. Pekan Cevizinin Morfolojik Ve Biyolojik Özellikleri........... 184

7. Pomolojik Sınıflandırma Ve Bazı Önemli Pekan Cevizi Çeşitleri  188

7.1. Pomolojik Sınıflandırma.......................................... 188

7.2. Bazı Önemli Pekan Cevizi Çeşitleri........................... 188

8. Pekan Cevizinin Döllenme Biyolojisi........................... 192

9. Pekan Cevizinin Ekolojik İstekleri.............................. 193

9.1. İklim İstekleri...................................................... 193

9.2. Toprak İstekleri.................................................... 195

10. Pekan Cevizinin Çoğaltılması................................... 196

11.Pekan Cevizi Bahçesi Kurma..................................... 198

12. Pekan Cevizi Bahçelerinde Yıllık Bakım İşleri.............. 200

12.1. Toprak İşlemesi.................................................. 200

12.2. Sulama............................................................... 200

12.3. Gübreleme.......................................................... 201

12.4. Budama.............................................................. 202

12.5. Hastalık ve Zararlılarla Mücadele............................ 202

12.5.1. Hastalıklar........................................................ 202

12.5.2.  Zararlılar.......................................................... 205

13. Pekan Cevizinin Hasadı............................................ 206

14. Verim..................................................................... 207

15. Literatür Listesi........................................................ 208

	Sayfanın başı

 

 BADEM

1. Bademin Bitki Sistematiğindeki Yeri............................ 215

2. Bademin Anavatanı Ve Dünya Üzerindeki Yayılışı ......... 216

3. Bademin Kültür Tarihî ............................................... 217

4. BADEMİN EKONOMİK ÖNEMİ........................................ 218

5. Dünya'da Ve Türkiye'de Badem Üretimi Ve Ticareti........ 220

5.1. Dünya'da Badem Üretimi........................................ 220

5.2. Türkiye'de Badem Üretimi....................................... 221

5.3. Badem Ticareti...................................................... 222

6. Bademin Morfolojik Ve Biyolojik Özellikleri................... 222

6.1. Badem Meyvesinin Özellikleri.................................. 227

6.1.1. Kabuklu badem................................................... 227

6.1.1.1. Kabuk sertliği................................................... 227

6.1.1.2. Sert kabuğun yapısı.......................................... 228

6.1.1.3. Üst kabuğun ayrılması...................................... 228

6.1.2. İç badem........................................................... 228

6.1.3. Çift badem......................................................... 229

6.1.4. İkiz badem........................................................ 230

6.1.5. İç randımanı....................................................... 230

7. Pomolojik Sınıflandırma Ve Bazı Önemli Badem Çeşitleri 231

7.1. Pomolojik Sınıflandırma.......................................... 231

7.2. Bazı Önemli Badem Çeşitleri................................... 233

8. Bademin Döllenme Biyolojisi...................................... 240

9. Bademin Ekolojik İstekleri......................................... 242

9.1. İklim İstekleri....................................................... 242

9.2. Toprak İstekleri..................................................... 244

10. Bademin Çoğaltılması.............................................. 244

10.1. Badem Anaçları.................................................... 245

10.1.1. Badem çöğürü................................................... 245

10.1.2. Şeftali çöğürü.................................................... 246

10.1.3. Şeftali x Badem melezleri................................... 246

10.1.4. Pollizo erikleri................................................... 247

10.1.5. Marianna 2624 eriği anacı................................... 248