« Geri dön

» AB ve TÜRKİYE'de Organik Tarım Kitabı -içindekiler

İletişim bilgileri

 

Ana sayfa

Ana sayfa / Gıda Kitapları / » AB ve TÜRKİYE'de Organik Tarım Kitabı  Tükendi

 

Yazar: S. Dabbert & A.Haring & R. Zanoli

Çeviri : Dr. H. Vatansever (Veteriner Hekim )

Boyutlar: 24.5 x 17 cm [boy x en ]

Sayfa:

544

Kitap kapağı:

Renkli Cilt kapak

Kitap içi:

Birinci hamur kâğıt

Grafikler, tablolar:

Siyah - beyaz

 

 

Fiyatını öğrenmek & Satın Almak istiyorum

  SİPARİŞ VER  

««  Fiyatını öğrenmek istiyorum

 
 

 

 


Mütercimin Teşekkürü iii
Mütercimin Önsözü iv
Mütercimin İthafı v
İçindekiler vi
Kutular Listesi , xix
Çizelgeler Listesi xx
Şekiller Listesi xxii
Grafik Listesi xxiii
BÖLÜM I xxiv
I - AVRUPA BİRLİĞİ'NDE ORGANİK TARIM xxiv
Yazarlar Hakkında xxvi
Yazarların Teşekkürü xxvii
Yazarların Önsözü ,.: xxviii
Sözlük ". .': xxix
Kısaltmalar : ; xxxi
KISIM 1 1
1.1. ORGANİK TARIM: Kırsal Kesim Hareketi veya Politik Direktifler 1
KISIM 2 J 5
1.2. YENİ MİLENYUMUN BAŞLARINDA AVRUPA'DA ORGANİK TARIM 7
1.2.1. Çiftlikler, Arazi Alanları ve Bölgesel Dağılımı... 7
Çiftlikler ve Arazi Alanları 7
Bölgesel Dağılımı 9
Özet :.. 12
1.2.2. Pazarlar .' ...... 12
1.2.2.1. Büyüklük, Gelişme ve Kişi Başına Harcama 12
2.2.2. Pazar Bölümlemesi 15
Etiketleme 16
Fiyat Primleri : 17
İşleme ve Dağıtım 18
Satış Kanalları ..19
Kurumlar 21
1.2.3. Araştırma ve Yenileme 22
Tercihler 22
Spesifik Organik Tarım Araştırması 25
Araştırma Metodolojileri 26
Organizasyon 27
1.2.4. 1990'h Yıllarda Avrupa Organik Tarım Politikaları , 31
Tanm-Çevre Desteği 31
Standartlar, Sertifıkasyon ve Etiketleme 35

Standartlar 35
Sertifıkasyon 36
Etiketleme 37
1.2.5. Seçilen Ülkelerde Organik Tarımın Gelişimi 40
Danimarka .41
İsveç ,. : 43
İtalya 45
The United Kingdom 46

Düşünceler 47
Notlar 48
KISIM 3 49
1.3. ORGANİK TARIMIN POLİTİK HEDEFLERE DAĞILIMI 49
Çevresel Performans 49
Gıda Kalitesi 53
Çiftlik Geliri 56
Kırsal Gelişme 57
Fazla Düşüş ve Hükümet Harcamaları 60
Organik Tarım Politikasının Kritisizmi 60
1.3.6.1. Tarım Ekonomistlerinin Eleştirisi 60
Organik Yetiştirme, BSE'yi önlemez 61
Küçük ve Organik-ölü Bir Son 61
Organik Yetiştirmeyi Destekleyen Mevcut Programlar Tam Olarak Faydalı
Bile Olmamıştır 61
Tüketiciler Organik Yetiştirmeyi Desteklemeyi Ümit Etmemektedir 62
Organik Yetiştirme Mali Desteği, Organik Ürünler Fiyat Primlerinin Azalmasına ve
Organik Yetiştirmenin Kalıcı Olarak Devletin Dağıtımına Bağımlı Olmasına Yol Açar 62
Geleneksel Yetiştirme, Organik Yetiştirmedeki Gibi Aynı Kamu Menfaatlerini
Daha Az Maliyetle Sağlayabilir 62
1.3.6.1.7. Devlet Müdahalesi Rekabeti Çarptırır ve Bozar: O Muhakkak Yürürlükten Kaldırılmalı
ve Amaç ve Hedeflerinde Bir Değişikliğe Uğratılmamalıdır 62
1.3.6.2. Organik Tarımın Kayrılmasında Müdahale İçin Gerekçeleme 63
Kamu Mallan ; 63
Gelir Dağılımı 64
Pazar Şeffaflığı ,' 64
Öneeki Müdahalenin Doğrulaması 65
1.3.7. Düşünceler „ 65
KISIM 4 69
1.4. ÇEVREYİ DEĞİŞTİREN BİR POLİTİKA 69
Ajanda 2000 69
Avrupa Birliği (AB) Genişlemesi 75
1.4.2.1. Özet '. ...... 78
Dünya Ticaret Örgütü (WT0) Görüşmeleri 78
Muhtemel Gelecekler 82
KISIM 5 : 89
1.5. GELECEKTEKİ ORGANİK TARIM POLİTİKALARI İÇİN TAVSİYELER 89
Entegre Bir Yaklaşım 89
Statüko Analizi 90
Amaçlar ve Stratejik Kararlar 92

Organik Tarım ve Alternatiflere Verilen Önem 92
Organik Tarımı Destekleme Sebepleri.... 92
Uzaysal Strateji 93
Organik Tarım İçin Koruyucu Olan ve Koruyucu Olmayan Desteklemeler 93
1.5.4. Gereçler ve Hünerler 94
Tüketiciyi Bilgilendirme 94
Organik Zincirin Fonksiyonunu Geliştirme 96
Organik Çiftçilere Finansal Destek 97
İlgili Politikaları Gözden Geçirme 98
Kurumsal Çevredeki Destekleyici Ortak Çalışmalar 99
Öncelikli Araçlar 99

İzleme ve Kontrol 99
Düşünceler 100
ORGANİK TARIMLA İLGİLİ ORGANİZASYONLAR 103
Uluslararası örgütlenmeler 103
Araştırma Örgütlenmeler 103
Milli örgütlenmeler 105
Almanya 105
Avusturya 106
Belçika 108
Büyük Britanya (UK) 108
Çek : 109
Danimarka 109
Estonya 109
Finlandiya 110
Fransa (F) 110
Hollanda 110
İrlanda 111
İspanya 111
İsveç 112
İsviçre ;........ 112
İtalya 113
İzlanda 113
Kıbrıs (Güney Rum Kesimi) 114
Liechtenstein : i'. 114
Lüksemburg ; ; 114
Macaristan '. 114
Norveç ;. 115
Polonya ;. 115
Portekiz ,. 115
Slovenya , 116
Yunanistan „ 116
TARIM KONUSUNDAKİ 'ZED BOOKS' BAŞLIKLARI 118
REFERANS KAYNAKLAR 119
BÖLÜMÜ :........„..... 125
II - BAZI PRATİK BİLGİLER : 125
KISIM1 .......... .' 129
2.1. UNITED KINGDOM'DA ORGANİK TARIM 129
2.1.1. Yetiştirme 129
2.1.1.1. Tanm ..... .....129
Yapıştırma Harita 129
Organik Yetiştirme ve Organik Standartlar 129
Çiftlik Dedektifi 130
Toprak Kurumu (Soil Association) Standartları 130
Organiğe Dönüşüm 130
Bir Doğal Han ta 130
2.1.1.2. Toprak 130
Kompost Yığını .131
Benim Toprağım Nasıl? 131
Toprak Hayatı 131
2.1.1.3. Araziler 131
Arazi İsmi 132
Ürün Rotasyonu 132
2.1.1.4. Bitkisel Çitler 132
Çitlerin Yaşı 132
Çit Yatırma ve Dalların Kökleşmesi 133
2.1.1.5. Taş Duvarlar 133
2.1.1.5.1. Bir Taş Duvar Yapmak 133
2.1.1.6. Çiftlik Binaları 133
2.1.1.6.1. Ahır Yapımcısı 133
2.1.1.7. Rotasyonlar 134
2.1. 2.1. 2.1.
2. 2. 2. 2. 2. 2. 2.
.7.1. Organik Rotasyonlar 134
.7.2. Verimliliğin Arttırılması 134
.8. Yabani Ot ve Zararlı Böcek Kontrolü 135
.8.1. Yabani Ot Kontrolü 135
.8.2. Zararlı Böcek (Pest) Kontrolü 135
,8.3. Doğal Predatörler 135
.8.4. Bir Korkuluk Yapmak 135
.8.5. Mini Hayvanlarla Arkadaşlık Kurmak 135
.2. Çiftlik Hayvanları 136
.2.1. Sağlıklı Hayvanlar 136
Hayvan Çiftliği 136
Genetik Olarak Değiştirilenler/(GD) 137

Sığır 137
Koyun 138
Kanatlı 139
2.1.3. Ekinler 140
Otlak . 140
Yem Bitkileri :.. 141
Tahıllar ; 142
Bahçecilik '. „, 143
2.1.4. Doğa ;. 145
Ormanlık Arazi 145
Su özellikleri , 147
Yaban Hayatı , , .. 148
2.1.5. Çiftlik Ziyaretleri '. 150
Açık Günler ve Gelişmeler 150
Ülke Kodu 150
2.1.5.2. Çiftlik Alışverişi 151
Okul Ziyaretleri : 151
Düzenli Ziyaretler 151
Güvenlik '. 151
öğretmenler İçin Bazı Rehberlik '. 152
Disiplin 152

Milli Müfredat ; 152
Sağlık ve Güvenlik Rehberi 154

Ziyaretten önce 154
Ziyaret Süresince ve Ziyaret Sonrasında 154
Hatırlayın 154
İleri Bilgiler '.. 155
2.1.8. Toprak Kurumu (Soil Association) 155
2.1.8.1. Katılmanın Faydalan 155
2.1.9. Teşekkürler 155
KISIM 2 157
2.2. ORGANİK ÇİFTLİKLERDE HAYVAN SAĞLIĞI ve REFAHI 157
2.2.1. Hayvan Refahı ve Organik Standartlar. 157
Toprak Kurumu, Hayvan Refahı tie Neyi Kastetmektedir? 157
Hayvan Refahına İlişkin Yönetmelikler Bütün AB Organik Standartlarının Parçası mıdır? 157
Bütün Organik Onaylar Aynı Hayvan Refahı Standartlarına Sahip midir? 158
2.2.2. Organik Yetiştiriciler Hayvanlarını Hastalanmaktan Nasıl Koruyabilir? 158
Organik Çiftliklerde Aşılamalar Kullanılır mı? 158
Organik Çiftliklerde Antibiyotiklere İzin Verilir mi? 158

Antibiyotiklerin Kullanımı 159
Antibiyotiklerin Kullanımı ve Hatalı Kullanımı 160

Tarihçe 160
Çiftliklerde Antibiyotikler 160
Mukavemet (Rezistans) 161
Gıda Zehirlenmesi ve Antibiyotikler 162
E) Toprak Kurumu (The Soil Association) Kampanyası 162
2.2.3. Organik Sığır Üretiminde Hayvan Sağlığı ve Refahı 164
2.2.3.1. UK'da Organik Sığır Üretimi 164
2.2.3.1.1. Organik Esaslar/Standartlar ve Sığır Üretimi 164
2.2.3.2. AB Yönetmeliği (1804/1999) 164
Hayvanların Kökeni ve DönüşümU 164.
Besleme 165
Hastalıkların önlenmesi ve Veteriner Hekim Tedavisi 165
Yetiştiricilik 166
Barınma ve Serbest Dolaşım Şartlan 166
2.2.3.3. Organik Çiftlik Hayvanları ve Çiftlik Hayvanları Ürünleri İçin UKROFS Standartları 166
Dönüşüm ve Hayvanların Orijini 166
Sağlık ve Veteriner Hekimlik 167
Besleme - 167
Çiftlik Hayvanlarının Kaydı , 167
Hayvan Nakli 167
Organik Yetiştirmede Hayvan Sağlığı ve Refahı Esasları 167
Sürü Sağlığı ve Refahı Planlaması '. 168
Sürü Sağlığı Güvenliği ■ 169
Hayvanların Satın Alınması 169
2.2.3.3.9. Sürü Sağlığı Güvenliğinin Diğer Görüntüleri 170
2.2.3.3.10. Organik Sığır Üretiminde Hayvan Refahı 170
2.2.4. Organik Koyun Üretiminde Hayvan Sağlığı ve Refahı - Bir Başlangıç Rehberi 171
2.2.4.1. Organik Dönüşüm ....; 171
Arazimin Organik Üretime Dönüşmesi Ne Kadar Süre Alacak? 171
Arazi Eğer Herhangi Kimyasallarla Muamele Edilmemişse Ne Olurdu? 171
Bütün Arazimi Dönüştürmek Zorundamıyım? 171
3 2 4 J 4 ncaroü-JKjjjtaUar Aiöjmi-î iyjı>sma^£kâticr'Ml&&âk'1. tfp
Dönüşüme Başlamak İçin Yılın En İyi Zamanı Hangisidir? .............1. 172
Mevcut Sürümü Dönüştürebilirmiyim ve Nasıl? ." 172
Organik Olmayan Kaynaklardan Kuzular Alıp Onları Dönüştürebilirmiyim? ..................172
Bir Koyunculuk Tesisi Kurmak İstiyorum ve Bir Sürüye Sahip Değilsem Bu Bir
Problem Olurmu? 173
2.2.4.1.9.'Eşzamanlı Dönüşüm'Nedir? ■■■■■■^■"'"■'-^ZZZZZZ^ZZ 173
İşletmemde Organik Olan ve Organk Olmayan Koyunlara Sahip Olabilirmiyim? ........ 174
Kendi Organik Birimimde Yağlandırmak İçin Organik Olmayan Hayvanları
Satın Alıp Getirebilirmiyim? 174
Eşzamanlı Dönüşümdeki Hayvanların Ticaretini Yapabilirmiyim? '.........'..'.174
Organik Koçlar Kullanmak Zorundamıyım? 175
İkame Hayvanları Satın Alıp Getirebilirmiyim? 175
Organik Üretim İçin Hangi Irklar En İyisidir? ı7fi
2.2.4.2. Hayvan Sağlığı l.Z'ZZZZZ .' 176
• Hangi Veteriner İlaçlan Kullanabilirim? Geri Atılma Süreleri Daha Uzun mu Olacak?.......... 176
2.2.4.2. l.Bana Bir Hayvan Sağlığı Planı Sunacağım Söylendi - O Nedir? 177
2.2.4.2.2. Hayvanlar, Bir Yılda Üç Defadan Fazla Tedavi Edildikleri Takdirde Organik
Yapısını Kaybedeceklerini? 178
».2.4.2.3. Rutin Paraziter İlaçlamaya İzin Verilmezse Parazitleri Nasıl Kontrol Altına Alabilirim? 178
î.2.4.2.4. Temiz Otlatma Sistemim Başansız Olursa ve Bütün Sürümü Tedavi Etme İhtiyacım
Olursa Ne Yapabilirim? 179
Aşılar Kullanabilirmiyim? jg0
Ayak Problemleri İçin Yapabileceğim Herhangibir Şey Varmı?Z.Z.ZZ. 180
Sinekleri Nasıl Kontrol Altına Alabilirim? 180
.2.4.2.8. Alanımda Koyun Uyuzu Gerçek Bir Pronlemdir. Bu Konuda Ne Yapabilirim? ...1.......... 181
2.2.4.2.9. Öksüz Kuzulara Süt İkameleri Verebilirmiyim? 182
2.2.4.2.10. Organik Hayvanların Nakli ve Kesimini Dikkate Alan Herhangi Kural Varmıdır? 182
2.2.4.3. Otlakların Verimliliği 183
Otlak Arazinin Verimliliğini Nasıl Muhafaza Ederim? 183
Organik Üretim tçin En İyi Tohum Karışımı Nedir? 183
Ot Üretimini İyileştirmek İçin Herhangi Gübreler Kullanabilirmiyim? 184
2.2.4.3 A. Devedikenleri ve Karabuğdaya benzeyen otlar (dock) Gibi Uzun Ömürlü Yabani
Otlar Nasıl Kontrol Altına Alınır? 184
2.2.4.4. Çiftlik Hayvanları Verimliliği 185
Yüzde Yüz Organik Yem Kullanmak Zorundamıyım? 185
Organik Konsantreleri Nereden Alabilirim? 186
2.2.4.5. Hangi Hükümet Hibeleri Mevcuttur? 186
2.2.4.5.1. Karar Vermeme. Yardım Edecek İleri Tavsiye Ve Desteği Nereden Alabilirim? 187
Toprak Birliği İle Üretici Üyeliğini Seçin: : 187
(Sadece İngiltere ve Wales İçin Geçerli Olan) Organik Dönüştürme Bilgilendirme Servisi
Aracılığı İle Ücretsiz Çiftlik Tavsiye Ziyaretinde Bulunun 188
Danışmanlık Tavsiyesi ve İş Planlaması, 188
• Faydalı Kontakt Numaralan 188
2.2.5. Organik Tavuk Üretiminde Hayvan Sağlığı ve Refahı 189
Kanatlı Hayvanlar (Yumurtacı) ...„: 189
Kanatlı Hayvanlar (Etçi) ...i 191
2.2.6. Organik At Üretiminde Hayvan Sağlığı Ve Refahı 192
2.2.6.1. Organik Çiftliklerde Atlar .: 192
Yemler 192
Hayvan Sağlığı 193
Benzimadazole ;...... 193
Levamisole 193
Avermectin 194
Praziquantel 194
• Bitkisel Antiparaziter Ürünler..; 194
KISIM 3..: 195
2.3. ORGANİK GIDA ve GIDA GÜVENLİĞİ 195
2.3.1. Organik Gıdanın önemi , 195
2.3.1.1. Gerçekleri Bulun • 196
2.3.1.1.1. Daha Fazlasını Okuyun : 196
2.3.2. Organik Gıdanın özellikleri...... 196
Organik Gıda Yemek İçin 10 Sebep 196
Gıdaların Organik Olduğunu Nasıl Anlarım? 197

'Uk' Kodlan Ne Anlama Gelir? 197
Eğer Ürün İthal Edilirse Ne Olur? 197
Bir Ürünün, Standardınızı Karşıladığını Nasıl Bilirsiniz? 197

Eğer Şüpheli İse 198
Neyin Yeni Olduğunu Bulun 198
En Son Çıkan Haber 198
2.3.3. Organik Süt 198
Organik Süt İçmek İçin Beş Sebebiniz Var 198
Bir Bardak İyilik 199
Organik Süt İçin Bilim Çevreleri Neler Söylüyor 199
Organik Süt Nereden Alınır? 200
Linkler 200
2.3.3.5. Organik Sütün Besinsel Faydalan - Bir Delilin Gözden Geçirilmesi 200
Organik Süt Neden Farklıdır? 200
Organik Sütteki Vitaminler ve Antioksidanlar 201
Omega-3 Esansiyel Yağ Asidleri Nedir? 201
2.3.3.6. Organik Süt İle İlgili Bulgular 202
2.3.3.6.1. Liverpool Üniversitesi 202
Sonuçlar 202
Metodlar 202
Son Görüşler 202
2.3.3.6.2. Danimarka Tarım Bilimleri Enstitüsü, Kaliteli Düşük Girdili Gıda Projesi 203
Sonuçlar 203
Metodlar 203
Son Görüşler 203
2.3.3.6.3. İtalya Çevresel Koruma Programı İçin Milli Araştırma Konseyi ve Bölgesel Ajansı 203
Sonuçlar 203
Metodlar 204
Son Görüşler 204
2.3.3.6.4. Aberdeen Üniversitesi 204
Sonuçlar 204
Metodlar 204
Son Görüşler 204
2.3.3.6.5. Aberystwyth Çayırlık Alan ve Çevre Araştırma Enstitüsü 205
Sonuçlar , 205
Metodlar , 205
Son Görüşler , 206
2.3.3.7.Bibliyografya: .'. .'; 206
Referans Kaynaklar ■ 206
Daha Fazla Linkler 206
2.3.4. Organik Et , 208
2.3.4.1. Organik Et Yemeniz için 6 Sebebiniz Var
(Organik Gıda Sizin İçin Daha mı İyi? Gerçekleri öğrenin) 208
Ben Et Yerim -Bir Vejetarvanın Anılan (Ysanne Spevack) 209
Kontakt Detaylan 213
2.3.5. Organik İşleme 213
Organik İşleme: Yasa Ne Diyor ... 213
Bu Konudaki Faaliyetlerin örnekleri 213
Toprak Kurumunun Aşağıdaki Alanlarda İşleme Standartları 214
Organik İş Listeleri 214
Organik Ürünlerden Paketleme Atıklannı Azaltmak 214
BÖLÜM III : „.;„ 217
III - TÜRKİYE'DE ORGANİK TARIM 217
KISIM 1 219
3.1. GELENEKSEL TARIM, BİYOTEKNOLOJİ, ORGANİK TARIM ve
EKOTURİZMİN GELİŞİMİ 219
3.1.1. Tanm ve Çevre 219
Giriş 219
Geleneksel Tanm 219
Sürdürülebilir Tanm 220
İyi Tanm Uygulamalan 220
Organik (Ekolojik) Tanm 221
Topraksız Tanm 222
3.1.2. Biyoteknoloji ve GDO'lar 222
3.1.2.1. Tanmsal Biyoteknoloji ve Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO) 222
Giriş 222
Dünyada Transgenik Ürünlerin Durumu 223
3.1.2.1.2. Avrupa Birliği'nde Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar ve Yemler 224
İngiltere Gıda Ve İçecek Federasyonu'nun Temel Prensipleri ve Biyoteknoloji Politikası 224
Genetiği Değiştirilmiş (GD) Yemler ve Hayvan İlaçlan 225
AB Stratejisi ve Eylem Planı 226
• Avrupa'da Genetiği Değiştirilmiş (GD) Gıdaların Geleceği 227
GDO'lar Hakkında AB Mevzuatı 228
Türkiye'de Tarımsal Biyoteknoloji ve Transgenik Ürünlerin Durumu 229
3.1.2.2. GDO ve Sağlık 229
.2.2.1. Giriş 229
.2.2.2. Boyutları Tahmin Edilemeyen Riskler 230
.2.2.3. Alman Parlamentosunun GDO'larla İlgili Çok önemli Karan 232
.2.3. Türkiye'de "GDO'ya Hayır" Platformu 233
.2.3.1. Giriş 233
.2.3.2. Platform'un Amaç ve Faaliyetleri, GDO'ya Karşı Olmanın önemi 233
.3. Organik Tarım 234
3.1.3.1. Dünyada Organik Tarımın Tarihçesi ve Gelişimi 234
Giriş 234
Dünyada Organik Tanm Verileri 238
3.1.3.2. Türkiye'de Organik Tarımın Tarihçesi ve Gelişimi 243
Giriş 243
Türkiye'de Organik Tarımın Dönüm Noktaları 244
DPT 9. Kalkınma Planında (2007-2013) Gıda Güvenliği ve Organik Tanm 249
3.1.4. Ekoturizm 256
3.1.4.1. Turizmin Geleceği: Ekoturizm ;:. 256
Kavram Olarak Ekoturizm.. 257
Türkiye'de Ekoturizm. 258
Sonuç 259
Kaynaklar 260
3.1.4.2. Ekoturizmin Geleceği ve Diğer Sektörler Üzerindeki Etkileri 260
Sürdürülebilir Ekoturizm Nedir? 260
Ekoturizm ve Doğa Turizmi.... 261
Merkezi ve Yerel Otoritelerden Beklenenler 261
Turizm Tüketim Kalıbı Değişiyor..: 261
Dünyadaki Ekoturizm İle İlgili Bazı Önemli Gelişmeler 261
3.1.4.3. Bazı Ekoturizm Projeleri 262
KAÇED Ekoturizm Projesi.... 262
Thuya Eko Çiftlik Projesi 263
Ekoturizm ve Tatuta... 264
Ekoturizm ve Bozdağ 265
3.1.5. Örgütlenme ve Desteklemeler 267
3.1.5.1. örgütlenmeler 267
3.1.5.1.1. Kamu Örgütlenmesi 267
Tanm ve Köyişleri Bakanlığı 267
Yürütme ve İzleme Organlan 269
Ekolojik Tanm Araştırma ve Eğitim Kurumları; Üniversiteler 271

Ege Üniversitesi / İzmir: 271
Ankara Üniversitesi / Ankara: 271
19 Mayıs Üniversitesi / Samsun: 271
Uludağ Üniversitesi / Bursa: 271
Yüzüncü Yıl Üniversitesi / Van: 271
Çukurova Üniversitesi / Adana 271
Süleyman Demirel Üniversitesi / İsparta: 271
Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi: 271
3.1.5.1.2. Kontrol ve Seıtifikasyon Kuruluşları, Yetiştirici ve özel Sektör Örgütlenmeleri 271
Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşlan 271
Kooperatif 271
• Ulupınar Çevre Koruma, Geliştirme ve İşletme Kooperatifi, 271
Birlikler 272
Federasyon 273
• Sürdürülebilir Tarım Dernekleri Federasyonu 273
e) Dernekler 275
ORGÜDER (Organik Ürün Üreticileri ve Sanayicileri Derneği 275
Türkiye Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği (ETO) 276
Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Demeği 277
Doğal Hayatı Koruma Derneği 278
Ekolojik Yaşam Demeği (EKODER) 278
Sürdürülebilir Tanm Çiftçi Yardımlaşma Demeği, 278
Organik Tanm Derneği (OTAD) 278
Doğa Demeği 278
Sosyal Ekolojist Dönüşüm Demeği 279
0. Kulüp 279
• Ondokuzmayıs Üniversitesi Ekolojik Yaşam Kulübü 279
3.1.5.2. Desteklemeler 279
3.1.5.2.1. Yurtiçi Kaynaklarla Uygulanan Desteklemeler 280
3.1.5.2.2. AB ve Dünya Bankası işbirliği İle Desteklemeler 281
• Organik Tarımın Geliştirilmesi ve Mevzuatın AB Mevzuatı İle Uyumlu Hale
Getirilmesi Projesi : .'. 281
3.1.5.2.3. Çevre Amaçlı Tanm Arazilerinin Korunması (ÇATAK) Projesi 282
KISIM 2 :; .;. 283
3.2. ORGANİK TARIM TEKNİKLERİ 283
3.2.1. Organik Tanma Başlama Esaslan 283
Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşlarının Üreticiden İstediği Belge ve Bilgiler 283
Yetkilendirilmiş Sertifikasyon Kuruluşlan İle Müteşebbislerin Görevleri 284

Yetkilendirilmiş Kuruluşlarda Aranan Şartlar 284
Yetkilendirilmiş Kuruluşun Çalışma İzni İçin Başvuru Şekli 284
Çalışma İzni İçin Aranan Şartlar ve İstenilen Belgeler 285
Müteşebbisin Sorumlulukları 285
Yetkilendirilmiş Kuruluşça Müteşebbise Uygulanacak Yaptınmlar 285
Yetkilendirilmiş Kuruluşlann Göndermekle Yükümlü Oldukları Bilgi ve Belgeler 286
3.2.1.3. Organik Tarıma Geçiş Süreci 286
3.2.2. Organik Bitkisel Üretim Teknikleri 286
3.2.2.1. Organik Sebze Üretimi 286
Giriş : : 286
Organik Tarıma Geçişte İlk Adım. 287
Geçiş Süreci Nedir? .„ 288
• Geçiş Sürecini Etkileyen Faktörler Nelerdir? 288
Organik Sebze Üretimini Etkileyen Faktör 288
Organik Sebze Yetiştirme Teknikleri 290

Çok Yıllık Ekim Nöbeti Programlan Uygulamak 290
Ürün Sıralama Tekniği 292
Birlikte Üretim-Eşzamanlı Üretim Sistemi 292
3.2.2.1.6. Organik Sebze Üretim Materyali 293
Organik Tohum 293
Organik Fide 293

Sulama 293
Org: nik Sebze Üretiminde Hastalık ve Zararlı Yönetimi 293

Kültürel Önlemler: 294
Biyolojik Kontrol: 294
Fiziksel Kontrol: 294
Kimyasal Kontrol: 294
3.2.2.1.9. Organik Sebze Üretiminde Hasat 294
Sonuç 295
Kaynaklar 295
3.2.2.2. Organik Meyve Yetiştirme Teknikleri 296
YİV
Giriş 296
Organik Meyve Bahçelerinin Kurulma Esaslan 296
Fidan Üretim Teknikleri 299
Anaç Seçimi 300
3.2.2.2.5.Ürün / Çeşit Seçimi 300
Bahçe Tesisi 301
Kültürel İşlemler 302
Toprak Yönetimi ve Toprak İşleme 302
Sonuç 303
3.2.2.2.10. Kaynaklar 303
A)
Organik Kayısı Yetiştiriciliği 304
Malatya'da Organik Kayısı Yetiştiriciliğinin Genel Durumu 304
Organik Kayısı Bahçelerinin Kurulma Esaslan - Ekonomik Faktörler 304
Zirai Mücadele 309
d) Hasat 312
Depolama , 313
Ambalajlama '. 313
Etiketleme (İşaretleme) , 313
B) Organik Üzüm Yetiştiriciliği ..,; 314
Giriş „ 314
Ekolojik Üzüm I 314
Ekolojik Üzüm Yetiştirmenin Projelenmesi 316
C) Organik Elma Yetiştiriciliği ... 317
Giriş „ ; 317
İklim İstekleri 318
Toprak İstekleri 318
Yetiştirme Tekniği ....„ 318
D)
Organik Kiraz Yetiştiriciliğ ....319
Giriş :.. 319
İklim İstekleri : .....; 320
Toprak İstekleri 320
Yetiştirme Tekniği 320
e Bitki Hastalık ve Zararlılarıyla Mücadele 321
f) Kaynaklar i.... .....; 321
E) Organik Çilek Yetiştiriciliği 322
Giriş 322
İklim ve Toprak İstekleri 323
Çeşit Seçimi 324
Toprak Hazırlığı-Dikim 324
e)Malçlama 325
Dikim Zamanlan 326
Bakım 327
h) Hastalık ve Zararlılar İle Mücadele 328
İ) Gübreleme 328
J) Dikim Sonrası Bakım 329
k) Hasat ve Ambalaj 329
F) Organik Böğürtlen Yetiştiriciliği 329
Ekolojik İstekleri 330
Çoğaltma Metotlan 330
Çeşit Seçimi 331
Bahçe Tesisi , 331
Budama 333
0 Dilcim Sonrası Bakım 334
g) Gübreleme 334
h) Sulama 334
i) Hastalık ve Zararlılar İle Mücadele 335
J) Verim 335
k) Hasat ve Ambalaj 335
1) Meyvenin Değerlendirilmesi 336
G) Organik Ahududu Yetiştiriciliği 336
Ekolojik İstekleri 336
Çeşit Seçimi 337
Çoğaltma Metodlan 337
Bahçe Tesisi ve Dikim 338
Budama 339
0 Gübreleme 341
g) Sulama 342
h) Hastalık ve Zararlılar İle Mücadele 342
i) Verim 342
j) Hasat ve Ambalaj 343
k) Meyvenin Değerlendirilmesi 343
1) Kaynaklar 343
H) Organik Fındık Yetiştiriciliği : 344
Giriş , 344
Ekolojik Fındık Tarımına Geçiş Dönemi 344
Organik Fındıkta Bitki Besleme... '.'. : 344
Organik Fındıkta Budama Tekniği 345
Organik Fındıkta Hasat 345
Organik Fındıkta Zirai Mücadele. 346
Kaynaklar: '* 347
I) Organik Antep Fıstığı Yetiştiriciliği 347
Döllenme Biyolojisi ....; 347
Bahçe Tesisi 348
Toprak İşleme ;.... 348
Gübreleme 349
Budama 350
Sulama ...... 350
Hastalık ve Zararlılarla Mücadele..... 351
h) Antepfistığında Hasat , 352
3.2.2.3. Organik Tarla Tarımı 352
Genel Kurallar .: 352
İlk Başvuru .; 353

Üretim Alanının Hazırlanması 353
Tohumluk .: 353
Bitki Besleme 354
Geçiş Dönemi 354
Yeşil Gübre Bitkileri 355
Sulama 356
Hasat 356

İzolasyon 357
Depolama 358
Münavebe-Ekim Nöbeti-Rotasyon 358

Mısır 359
Çeltik 359
Pamuk 359
Organik Buğday Tarımında Ekim Nöbeti ve Nadas 360
3.2.2.4. Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Organik Yetiştiricilikteki Yeri 367
Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Kullanım Yerleri 367
Yöntem 367
Sürdürülebilirlik 367
XVİ
3-2.2.4.4 Kültür 367
3.2.2.4.5. Tıbbi Bitkilere Genel Bakış 369
3.2.2.4.6- Öncelikli Yctişûrilcbilccck Bitkiler 371
3.2.2.5. Organik Tarımda Gübre Kullanımı 375
3.2.2.5.1. Toprak Verimliliğinin Korunması ve Organik Gübreler 375
a) Organik Gübreler 376
3.2.2.5.2. Organik Tarımda Yararlı Mikroorganizma Kullanımı (Mİkrobiyal Gübreler) 378
Simbiyotik Olmayan Azot Tespiti 381
Simbiyotik Azot Tespiti 382
bl) Rhizobium-Baklagil Simbiyozu 382
b2) Baklagil Olmayan Bitkilerle Aktinomisct Simbiyozu 386
b3) Likenler 386
b4) Mikorizalar 386
3.2.2.5.3. Kaynaklar; 393
3.2.2.6. Organik Tarımda Tarımsal Savaş 393
3.2.2.6.1. Tarımsal Savaşın İlkeleri, Organik Tarımda Kullanılacak Yöntemler 393
Tarımsal Savaş 394
Toprak İşleme ..' 397
Gübreleme 397
Sulama ve Drenaj - 398
Seyrek Yetiştirme 399
Gençleştirme ve Budama 399
Dayanıklı Bitki Tür ve Çeşitleri Yetiştirmek 399
h) Ekim ve Dikim Zamanının Ayarlanması 400
i) Hasat Zamanı ve Şekli 401
I) Ekim Nöbeti 401
k) Tuzak Bitkiler 401
1) Örtü Bitkisi 402
m) Bitki Artıklarının ve Yabancı Otların Yok Edilmesi 403
d) Mekaniksel Savaş 403
0) Fiziksel Savaş 407
p) Biyoteknik Yöntemler 408
r) Çiftleşmeyi Engelleme Tekniği 412
s) Biyolojik Savaş 414
t) Kimyasal Savaş 418
u) Zararlılara Karşı Kullanılan Organik İnscktisitlcr 421
Bitkisel Kökenli Doğalînsektisitler 422
Organik Tarımda Kullanılan Diğer İnscktisitlcr 424
v) Organik Tarımda Tarımsal Mücadele İlkeleri 425
1) Örnek: Örtüaltı Sebze Yetiştiriciliğinde Zararlılara Karşı Organik Tarımda
Kullanılabilecek Savaş Yöntemleri 425
2) Örnek: Bağ Yetiştiriciliğinde Zararlılara Karşı Organik Tanında Kullanılabilecek Savaş
Yöntemleri : 428
y) Kaynaklar 428
3.2.3. Organik Hayvansal Üretim 431
3.2.3.1. Organik Sığır, Koyun, Kecİ ve Tavuk Yetiştiriciliği 431
Hayvansal Üretimin Genel Prensipleri 431
Ekolojik Hayvansal Ürelim işletmelerinin Kurulması 431
Ekolojik Hayvan Yetiştirme 432
Ekolojik Hayvan Besleme 433

Su ve Yem Kalitesi, Miktarı, Veriliş Şekli 433
Yem Katkı Maddeleri -. 434

Sonuç ve Öneriler 434
Kaynaklar 435
3.2.3.2. Kanatlı Yetiştiriciliğinde Organik Tarım 435
Giriş 435
Organik Hayvansal Üretimde Kanatlı Yetiştiriciliği Esasları 436

Kanatlı Hayvanların Sağlığı ve Veteriner Müdahalesi 437
Kanatlı Hayvanların Nakliye ve Kesimi 438
Organik Kanatlı Üretiminde Yem Temini ve Hayvan Besleme 438
Kanatlı Yemlerinde Kullanılabilen Yem Hammaddeleri ve Yem Katkıları 439
Organik Kanatlı Yetiştiricilinde Serbest Üretim Modeli 440
Organik Hayvansal Üretimde Kullanılabilecek Alternatif Yem Katkı Maddeleri 442
3.2.3.2.10. Sonuç 445
3.2.3.3. Arıcılıkta Organik Üretim 446
Giriş: : 446
Türkiye'nin Arıcılık Durumu 446
Arıcılıkta Organik Üretimin Esasları 447
Reklam filmleri 449
3.2.3.3.4. Sonuç: 465
3.2.3.4. Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği 465
Giriş 465
Genel Kurallar L .' 467
Kapsam ': 467
Tanım :; 467
Yer Seçimi ve Çevre İle Etkileşim 467
Geçiş Süreci (Dönüşüm Periyodu) 469
Stok Türü ve Orijini , 469
Melezleme ': 470
Polikültür ;. '. 470

Sağlık ve Hijyen : .: 471
Yemler ve Besleme 472
Organik Gübreleme .........v 474
Nakliye, Kesim ve İşleme 474
Paralel Üretim 475
Kayıt .... 475
3.2.3.5. Organik Tarımda Hayvan Hastalıklarının Alternatif Tedavi Yöntemleri 476
Hayvan Sağlığı ve Veteriner Müdahalesi... 476
Veteriner İlaç Uygulamalarında Prensipler '. 476
Homeopaty (Alternatif Tedavi) 477
Organik Hayvancılıkta İç Parazit Kontrolü 481
Rumen Fermantasyonunun Kontrolünde Alternatif Yaklaşımlar 483
Kaynaklar: „ 484
KISIM 3
3.3. MEVZUATLAR 485
3.3.1. Kanun 485
3.5.1.1. 5262 Sayılı Organik Tanm Kanunu 485
3.5.2. Yönetmelikler 489
Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik 489
Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelikte Değişiklik
Yapılmasına Dair Yönetmelik 532
İyi Tanm Uygulamalarına İlişkin Yönetmelik 536
Tarımda Kullanılan Organik, Organomineral, Özel, Mikrobiyal ve Enzim İçerikli
Organik Gübreler ile Toprak Düzenleyicilerin Üretimi, İthalatı, İhracatı, Piyasaya
Arzı ve Denetimine Dair Yönetmelik 538
ÖZGEÇMİŞ 544.