Önsöz   ............................................................   7

1. Giriş ...........................................................   17

1.1. Tarımsal Uygulamalar ve Çevresel Etkisi........   17

1.2. Sürdürülebilir Tarımsal Uygulamalar .............   26

1.3. Gıda Güvenliği............................................   27

1.4. Biyolojik Çeşitlilik ......................................   28

1.5. Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO)....   29

1.6. Tarımda Risk Yönetimi...............................   31

1.7. Tarımdan Beklenenler ...............................   32

2. Organik Tarım Ve İlkeleri .............................   37

2.1. Organik Tarım..........................................   37

2.1.1. İlkeler ve Amaç......................................   38

2.1.2. Organik Tarımın Üstünlükleri....................   43

2.1.3. Organik Üretim İhtiyacı ...........................   46

2.2. Organik Tarımın Tarihçesi...........................   50

2.2.1. Organik Tarımın Gelişimi .........................   50

2.2.2. Dünyada Organik Tarım Uygulamaları........   56

2.2.3. Uluslararası Kuruluşlar.............................   63

2.3. Organik Tarımsal Üretimde Kalite Kontrol Sistemi 65

2.3.1. Organik Standart,lar.................................   66

2.3.2. Kontrol (Inspectİon).................................   66

2.3.3. Sertifikasyon (Belgelendirme)....................   67

2.3.4. Akreditasyon...........................................   68

3. Toprak Kalitesi Ve Verimliliği .........................   71

3.1. Toprak ve Özellikleri .................................   72

3.1.1. Oluşumu ...............................................   72

3.1.2. Özellikleri...............................................   73

3.1.3. Toprak Kalitesi........................................   79

3.1.4. Toprak Organik Maddesi ..........................   79

3.1.5. Toprak Verimliliği ....................................   84

3.2. Toprak İşleme...........................................   86

3.3. Toprak Erozyonu .......................................   87

3.3.1. Oluşumu ve Etkileri .................................   87

3.3.2. Erozyonun Önlenmesi ..............................   89

3.4. Toprak-Su İlişkileri ....................................   92

3.4.1. Toprakta Suyunun Önemi ........................   94

3.4.2. Toprakta Su Tutulması ve Çeşitleri.............   95

3.4.3. Su Temini ve Sulama Suyu Kalitesi............   96

3.4.4. Sulama Yöntemleri .................................   98

3.4.5. Suyun Korunması ...................................   98

3.5. Toprak Kirliliği ..........................................   99

3.5.1. Nedenleri ve Etkileri ................................   99

3.5.2. Tuzlu ve Sodyumlu Topraklar...................   101

3.6. Organik Örtü (Malç)...................................   103

3.6.1. Önemi ..................................................   104

3.6.2. Örtü Çeşitleri .........................................   104

4. Bitki Besleme Ve Gübreleme........................    105

4.1. Dengeli Bitki Besleme................................   105

4.1.1. Bitki Besin Elementleri ............................   106

4.1.2. Bitki Sağlığı ...........................................   110

4.1.3. Toprak Organik Maddesinin Önemi ..........   112

4.1.4. Bitki Besin Maddesi Döngüsü   .................   114

4.2. Dönüşümlü Bitkisel Üretim (Münavebe)  ......   115

4.3. Organik Tarımda Gübreler ve Gübreleme .....   117

4.3.1. Organik Gübreler ve Besin Değeri .............   117

4.3.2. Hayvansal Gübreler ................................   117

4.3.3. Ticari Organik Gübreler ...........................   121

4.3.4. Sıvı Organik Gübreler ..............................   123

4.3.5. Mineral Gübreler ....................................   124

4.3.6. Mikrobiyolojik Gübreler ...........................   125

4.4. Kompostlama ve Kompost.........................   128

4.4.1. Kompostlama Teknikleri..........................   130

4.4.2. Kompostun Özellikleri ............................   132

4.4.3. Kompostun Kullanımı .............................   134

4.5. Yeşil Gübreler ..........................................   135

5. Bitki Koruma ..............................................   137

5.1. Organik Üretimde Zararı ve Hastalık Yönetimi  137

5.1.1. Bitki Sağlığı ............................................  138

5.1.2. Önleyici Tedbirler.....................................  140

5.1.3. Bitki Koruma Yöntemleri ..........................  141

5.2. Doğal Düşmanlar ......................................  143

5.2.1. Zararlı ve Hastalıkların Ekolojisi ................  144

5.2.2. Doğal Düşmanların Çoğaltılması ...............  145

5.2.3. Biyolojik Kontrol ve Koruma......................   146

5.3. Doğal Pestisidler ......................................   148

5.3.1. Bitkisel Pestisidler ..................................   148

5.3.2. Bitkisel Pestisidlerin Kullanımı ..................   148

5.3.3. Diğer Doğal Pestisidler ............................   149

5.4. Yabancı Ot Yönetimi ..................................  149

5.4.1. Yabancı Ot Ekolojisi .................................  150

5.4.2. Yabancı Ot Denetimi ................................   151

6. Hayvan Yetiştiriciliği ......................................   155

6.1. Hayvan Barındırma .....................................   156

6.1.1. Hayvan Yetiştiriciliğinin Önemi  ..................   156

6.1.2. Hayvan İhtiyaçları.....................................   157

6.2. Hayvan Besleme.........................................   159

6.2.1. Dengeli Besleme   ....................................   159

6.2.2. Yem Bitkileri ............................................   159

6.3. Hayvan Sağlığı.............................................  160

7. Organik Çiftliklerde İşletme Ekonomisi .............. 165

7.1. Organik Tarım İşletmelerin Ekonomik Yönetimi   166

7.2. Organik Tarıma Geçiş ....................................  168

8. TÜRKİYE'DE TARIM ..........................................  169

8.1. Mevcut Durum...............................................  170

8.2. Türkiye'de Organik Tarım..............................   189

8.2.1. Mevzuat ve Teşkilatlanma .........................   190

8.2.2. Uygulamalar.............................................   192

8.2.3. İlgili Kuruluşlar .........................................   195

9. Sonuç Ve Öneriler ..........................................   201

10. Ekler ..........................................................   203

10.1. Organik Tarım Kanunu................................   204

10.2. Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına

İlişkin Yönetmelik................................................. 211

10.3. Bitkisel Üretimle İlişkili Olarak Doğrudan Gelir

Desteği Ödemesi Yapılmasına İlişkin Tebliğ............. 279

10.4. İyi Tarım Uygulamasına İlişkin Yönetmelik .....  291

10.5. İyi Tarım Uygulamasına İlişkin Yönetmelikte

Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik..................   298

10.6. Toprak Kirliliği Kontrolü Yönetmeliği ..............   305

10.7. Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı Kanunu......   321

10.8. Tarım Sigortaları Kanunu..............................   335

11. Kaynaklar ....................................................   343