iCindekiler
Onsoz '
Ipindekiler "
Tfirkce Bitki lsimlen tndeksi *"
Latince Bitki tsimleri Indeksi xv
bolOm i. giris i
Bitkisel Uriinlerin Ozellik ve Onemi 1
Faydali (Ekonomik Degeri Olan) Bitkilerle Kultar Bitkileri Arasmdaki ilijki 2
bolum 2. faydali bttkllerin siniflandirilmasi 4
i-besin bitkileri 5
Besin Bitkilerinin Orijini ve Dagih§i . ' 5
Besin Bitkilerinin Ozelligi 6
BEStN KAYNAGI OLARAK AL£AK BITKILER . 7
A-ALGLER 7
Alglerin Insan Yiyecegi Olarak Kullanrmi 7
Yejil Algler (Chlorophyta) 7
Kahverengi Algler (Phaeophyta) 8
Kirmizi Algler (Rhodophyta) 9
Mavi-Yejil Algler (Cyanophyta) 10
Alglerin Hayvan Yiyecegi Olarak Kullanimi 10
Alglerden Elde Edilen Maddeler ve Kullamm Alanlart , 11
Agar'm Kullanildigl Endiistriyel Alanlar 12
Alginatlann Kullamm Alanlari 14
Alglerin Arajtirma Materyali Olarak Kullamlmasi 17
Biyomonitor Olarak Alglerin Kullanimi 18
Alglerin Gabre Olarak Kullanimi 18
Alglerin Tipta Kullanimi 19
Atik Sularin Alglerle Temizlenmesi 19
Uzay Qahsmalarinda Alglerin Onemi 20
B-MANTARLAR 21
?ayir Mantari (Agaricus campestris) 22
Kanlica Mantari (Lactarius deliciosus) 22
Kuzu Gobegi Mantari (Morchella esculenta) 22
Domalan (Rhizopogon rubescens) 23
Corek Mantari (Boletus edulis) 23
Jmparator Manian (Amanita cacsarea) 23
Istiridye Manian (Pleurotus ostreatus) 24
Dede Sakali Manlati (Hydnum coralUiides) 24
besin kavn4gi olarak yuksek hitkiler 24
a-tahilbItkileri 24
buyuk grup huisubatlar 26
Bugday {Triucutn sp.) 26
Misir (Zeo moyj) 28
Piling (Oryfii saliva) 29
KligtJK GRDP HUBUBATLAR 29
Arpa {Hordeum sp.) 2U
Qaviiar (Sfcate sp.) 30
Yulaf(Awn<isp.) ■. 30
Dan {Panicum miliaceum) 31
Kus. Yemi (Phalaris canariensis) 31
Bogdaygillerin Onemi 31
B- UAKLAGILLER VE KURD MEYVELER 33
BAKLAGiLLER 33
Bezelye (Pisam salivum) 34
Nohul (Cicer arietimim) 35
Risulyc (Phaseolus vulgaris) 35
Soya (SViju hispida, Syn: Glycine max) 35
Bakla (Viciafaba) 36
Yer Fisligi (Araifti.t hypogapa) 37
Meramck (Lch.v culinaris) .17
Borulce (Vigna .t/i.) 38
Taze Yem Bitkisi Olarak Kullanilan Legumcnler 38
AgaQSi L^gurncnler 39
Kefi lSoynuzii-Harnup (Ceralonia sihqua) 39
KURU MEYVIiLER 39
Yagli Kuril Mcyveler 4U
Fmdik {Corytus sp.) 40
Fistik 40
a. Yer Pisigi {Arachis hypogaea) 40
b. $am Fisligi-Anlcp Fisligi (Pistuc'm vera) 40
c. 5am Fistigi (Phwspinea) 41
Cevi; (Juglans sp.) 41
Proteinli Kuru Meyveler 42
Badem (Amygdalits communis) 42
Kayin {Fagus orienlalis) 42
$am Fistigi (Pistada vera) 42
Karbonhidialli Kuru Mcyveler 42
Me§e Kupulalan (Quercus sp.) 42
Kesiane (CuMirtea saliva) 43
C- SEBZELER 43
Toprakalti Organlamidaii Faydalaiiilan Bitkiler 44
Kokler 44
^tkcr Pancari (Beta vutguris) . 44
Havu^ {Dawus carom siibsp. sativus) 4S
Turp (Raphanus salivus) ., 46
Kercvi; (i4/wum graveolens var. wpaceum) ' 46
§algam (Brassica rapa subsp. ra/wO 47
£in Marulu {Brassica rapa tiubsp pekinensis) 47
Yag 5algami (Brassica rapa sjbsp. oleifew) 47
Yabani Havuf-Kara Kavza (Pastinaca sativa subip. saliva) 47
Sahlep (OreAis sp.) 4R
Toprakalli G6vdeleri 48
YerEImasi {Helianlhus ruberosus) 48
Palates (Solanum ruberosum) 4H
Tatli Palates (Ipomoea batatas) 49
Sogan (Allium cepa) 49
Sarimsak [AlUum saiivum) 50
Pirasa {Allium porum) $0
liezenc {Foenicutum vulgure var azoricum) 50
l-'ronk Sogani (Allium schoenoprasum) 51
Kujkonma; {Asparagus ojficinalis) 51
Yapraklanndan Faydalaiiilan Sebze Biikiltri 51
Lahana (Brassica oleracea) ve varyeleleri 51
Marul {Laciuca saliva) 52
Qm Manllu {Brassica rapa subsp. pekinensis) 53
Ispanak (Spinacia uleracea) 53
Roka (Eruca saliva) 53
Tere (Lepidium saiivum) 54
C^ban f anlasi (Capselia bursa-pastoris var. auricuUita) 54
Semizotu (Porlulaca oleracea) 54
Ebegiimeci (Malva verticillata, M. crispa, M. neglecta) 54
Hindiba (Cichorium inytibus)
Ravenl (Rheum rhabarbaruni) 55
Favdalaiiilan Sebzc Bitkileri 55
Enginar (Cynara scolymas) 55
Kamabahar (Brassica oleraceae var. botrylis)
Krukoli {Brassica oleraceae var. ilalica) 55
Meyvelcrindcn Faydalanilaii Sehze Bitkileri 55
Domares (Solanum lycopersicurn = Lycopersicum esctttentum) -^Q
Patlican (Solanum .lelongena) 56
Bibcr (Capsicum tmnuum var. amuum) 57
Kabak (Cucurbita sp.) . 57
Su Kiibagi (Lagenanu siceraria). 58
Hlyar {Cutmmis SQtivus) $&
Aeur (Cucumis tnelv voc.JIexuosus) 59
Kudret Nan (Momordica charantia) 5?
Bamya (Hibiscus esculehtus - Abelmoschus estiutenlus) 59
D-MEYVELER 59
A-ISakka Tipi Mcyvclcr *>()
Oziiiii (Vllis vwifera) SO
Frenk O/Jnu (Ribes rubrum) 61
Kavun (Cucumis melo) 61
Kaipuz (Citrillus htnutus var. lanalus) 62
Acl Karpuz (Cilrilhis colocynthidis var. cilroides) 62
B-Drupa Tipi Mcyveier 62
Erik (Prunus domestica) 63
Kayisi (Armmiaca vulgaris - Prunus anneniaca) 63
§efiali {Persica vulgaris = Prunus persica) 64
Kith'/ (Certtsus avium = Prtuiu\ avium) 64
Vijne (Cenuw.v vulgarise Prunus cerasus) 64
Malialcb (Cerasus muhaleb) 65
Kiiiltik - Kiren ICarnus mas) 65
IJnnap (Zizyphus vulguris) 65
IgUe (Eleagnus aiigustifotius) 65
C-Bilc$ik Meyveler 66
a-Tek gigeklen olusan agregal meyveler 66
Allududu (Rubus idaeus) 66
Dfigiirtlen (Rubusfrutia/sits) 66
filek (Fragaria vesca) &&
Elma (Mains communi* = Mains sylvestris) 67
Armut (Pynjs conununis) 67
Ayva (Cydonia nblonga) 68
Mujimila {Mespilus germanica) f>8
Uv« {Sorbus sp.) *■&
Alig (Crataegus sp.) 65
b-fifek durumundan olujan bilqik meyveler fi^
Dm (A/iiz-hi sp.) G9
IVopik Meyveler 69
Turun^giller 65
Poitakal {Citrus aurantium var. sinensi.s) 70
Bergamot (Citrus aurantium sobsp. berganid) ', 70
Tuning {Citrus {turantium subsp. (wuira) 70
Mandalin (Cirrus nobilis, C. unshiu) 71
Limon (Citrus limonum) 71
Oreyfurt-Altcntop (Citrus parodist) 71
Aga? Kavunu (Citrus medico) 71
Muz (Musa sapientum) 71
Hunna {Phoenix dactylifera) 72
tncir (fiti« carica) 7^
An;inas (/Ina/iaj <yw»j.(iw) 7.1
Kivi (Aainidin sinensis) 1'i
Avakado (Penea sp.) 74
Yeni Diinya-Malia Erigi (Eriobotrya japrmica) 74
Nar (Punica grartata) 74
Trabzon Hurmasi (Diospyros kaki) 75
Ekmek Agaci (Artocarpas incisa) 75
r-vag bitkileri 7s
I- Meyvelerindea Vsg Eldc Pdilcn Bitldler 75
Zeytin (O/ea europaea) 75
Yag r^lmiycsi (Elaeis guinensis) 76
II- Tohamlarindan Ygg Fide Edilen lirlkilcr 76
1 lasha? (Papaver somniferum) 76
Susam (Sesamum indicum) 77
Ayfi^tgi (Helianlhus annuus) 77
Pamuk (Gossypium sp.) 78
Kolza (Hrtl.'sica napus subsp. oleifera) 79
Beyaz Hardal (Brassica alba = Sinapis alba) 79
Hiiidisian Cevizi (Coca nucifera) 79
Aspir (Canhamus tinciorius) 80
Soya [Glytine max) 80
Yag Ijalgami (Brassica rapa siibsp. oleifera) 80
n-ENDUSTRi bitkilf.ri si
a-lif bitkileri si
1-TckslilLiflcri 81
A.YuzcyLitlcri SI
Pamuk (Gossypium herbaceum) 82
B.Yumu$ak Lifler . S2
Kelen (Linum usitatissimum) . . 82
Kendir-Kenevir (Ctirmtibis sdtiva) ■ 83
Jiil {Corckorus capsularis ve C. olilorius) 84
Rarm (Boehmeriu nivea, Beyaz Rami - IS. utili.s, Yejil Kami) 84
C.Serl Lifler . 85
Manila Kcnevin (MusQ textilis) 85
Sisal Keneviii {Agave sisatina) 85
Yeni Ztlantta Kenevin (Phormium tenax) 86
Kokof; Palmiycsi (Cocos nucifera) 86
Qiris Olu (Sansevieria meialaea -.? Irifasciaia) 86
2-FirtaLifleri Sfi
Orgii ve Kaba Dokiima Lilleri 87
Dotfiii Lim-ri 87
Kapok {Celbapenlandra = Bombay penlimdrtt) 87
DigerDolguliflcri 88
^kund (Calatropis sp.) 88
Dogal Dokumalar 88
Kagit Yapiminila Knllaailan Lifler 89
Sunni Lifler 89
It- ORMAN LIRliNLERi 90
Odunun Oncmi 90
Odunun Yapisi 'JO
Endustndc Odiiriuiidan Yararlanilan Onemli Bjzi hfUki Tiirleri 91
Ceviz (Julians regia) 91
Zeylm {Olfii eurapueu) 91
Ihlaniur {Tilia sp.) 91
Mahini Agaci {Swieieaia mahagoni) 92
Abanoz Agaci (Diospyros ebenum) 92
Pavlonya (Paulownia tomentosa) 92
Kagit Yapiminda Kullanilan Orman Oriinleri 92
Injaat Yapiminda Kullanilan Orman UrUnleri 93
Yakit Olarak Kullanilan Orman Oriinleri 93
C- TANEN ve BOYA BiTKiLERi 93
Tanen Bitkileri 93
Kabuklanndan Tanen Elde Edilen Bitkiler 94
Govdelerinden Tanen Elde Edilen Bitkiler 94
Yapraklanndan Tanen Elde Edilen Bitkiler 94
Meyvelerinden Tanen Elde Edilen Bitkiler 94
Kdklerinden Tanen Elde Edilen Bitkiler 94
Boya Bitkileri . '.. 94
MOrekkep Oretimi 94
Boya Maddeleri ve Pigmenller 95
Gdvdelerinden Boya ve Pigment Elde Edilen Bitkiler 95
Bakkam Agaci (Haematoxylon campechianum) 95
Akasya (Acacia catechu) 95
Yapraklanndan Boya Elde Edilen Bitkiler 95
Indigo Agaci (Indigofera tinctoria) 95
Kina Agaci (Lawsonia inermis) 96
Civit Otu (Isatis tinctoria) 96
KokveYwnrularindan Boya Elde Edilen Bitkiler 96
Kok Boya (Rubia tinctorum) . 96
Hava Civa Otu (Alkanna tinctoria) 96
Kabuklanndan Boya Elde Edilen Bitkiler 97
Cic.eklerinde Boya Elde Edilen Bitkiler 97
Safran (Crocus sativus) 97
Yabani Safran-Aspir (Carthamus tinctorius) 97
Meyvelerinden Boya Elde Edilen Bitkiler 97
Cehri (Rhamnus tinctoria) 97
D-KAUCUK ve BENZERI CrCNLER VEREN BJTKiLER 98
Hevea brasiliensis 98
Manihot glaziovii 98
Ficus elastica 98
Castiloa elastica 98
Landolphia ve Kichsia cinsleri 99
Parthenium argentatum 99
E-7AMK vc RE^iNE VEREN BITKILER 99
Zanik Elde Edilen Bilkiler 99
Arab Zamkt [Acacia Senegal) 99
Dtger Zamk Elde Gdilen Uitkiler 100
Tragagant Zamk (Astragalus gttmnifer, A. microcephulus. A. brachycalyx) 100
KarayaZamki (Slerculia urens) 100
Refine Vercn Bitkiler 100
1-Sert Reminder 101
Kopaiva Agaci (Copaifera conjugala) 101
Damar Elde Edilen Bitkiler 101
Lake (San ven\\k)(Rhus vercinifem = Rhus vemiciflua) 102
2-YagN Recineler 102
Camlar (Pinus sp.) ■ 102
Ladin {Ptcea sp.) 102
Ktjknar (Abies sp ) 102
Sigla Yagi-Giinliik (Liquidambar orientatis) 103
Peril Balzami (Mymxylon Sp.) 103
$erbet?i Otu (Humulus tupulus) 10?
Sakiz A|aci (Pislacia lemiscus) 103
3- Znnikli Recineler 104
Giinlilk Agaci [Boswellfa sp.) 104
Mirra Agaci (Cammiphora myrrtia) 104
F- YA6 ve MUM ELDE E01LEN BilKILF-R 104
Yag Elde Edilcn Bitkiler . 104
I-Ucucu Yaglar 104
Partiimlcr (Esanslar) 105
(ffl{Rosasp.) 105
Menek^clViVitosp.) 105
Lavanla (Lavandula sp.) 106
Limon (Cirrus timonum) 10fi
II-Kad YaglarvcMumlar 106
1-K.uniyanyaglar 107
Kcicn (Linum usiratissium) ] 07
2-Yan kuruyan yaglar 108
3-K.uruJtiayan yaglar 108
Kandil Cevixi (Aleuriles Iriloba) 108
Zcylin Yagi {Olea europaea) 108
Fistik Yagi-Yci Fistigi (Arachis hypogaea) 108
Hint Yagi Bitkisi (Ricinus communis) 108
4-Bitkisel kati yaglar 109
Hindistan Cevizi (Cocos nucifem) 109
Yag Palmiyesi (Elaeis guinensis) 109
Mum Elde Edilen Bitkiler 109
Sabun Maddeleri Elde Edilen Bitkiler 109
G-$EKER, Ni§ASTA ve SELULOZ CrONLERi 110
§eker Elde Edilen Bitkiler 110
Seker Pancari (Beta vulgaris) 110
Seker Kami$i (Saccharum officinarum) 110
Nektar 111
Ni$asta 111
m-BAHARAT BiTKILERt 112
KOk ve Rizomlanndan Baharat Elde Edilen Bitkiler 112
Melek Otu (Angelica archangelica) 112
Turp (Raphanus sativus) 112
Zencefil (Zingiber officinalis) 112
Sapama (Smilax sp.) 113
Kabuklanndan Baharat Elde Edilen Bitkiler 113
Tarfin (Cinnamonum zeylanicum) 113
Qiceklerinden Baharat Elde Edilen Bitkiler 113
Karanfil (Eugenia sp.) 113
Kebere (Capparis spinosa) 114
Safran (Crocus sativus) 114
Meyvelerinden Baharat Elde Edilen Bitkiler 114
Kumizi Biber (Capsicum annuunt) 114
Sivri Biber (Capsicum annuutn var. longum) 114
Kara Biber (Piper nigrum) 114
Vanilya (Vanilla planifolia) 114
Ardif (Juniperus communis) 115
Vmbelliferae Meyveleri 115
Anason (Pimpinella anisum) 115
Kimyon (Carum carvi) 115
Kisnis (Coriandrum sativum = Cumminum cyminum) 115
Sap Kerevizi (Apium graveolens var. dulce) 116
Dere Otu (Anethum graveolens) 116
Rezene (Foeniculum vulgare subsp. vulgare) 116
Tohumlan Baharat Olarak Kullamlan Bitkiler 116
Hamame (Kakule) (Elettaria cardoniomum) 116
£emen Otu (Trigoiiellafoenum-graecum) 116
Hardal (Sinapis sp.) 117
Kiif uk Hindistan Cevizi (Myristicafragrans) 117
Yapraklan Baharat Olarak Kullamlan Bitkiler 117
Ogul Otu (Melissa officinalis) 117
Feslegen (Ocimum basilicum) 117
GUvey Otu-MercankOjk (Majorana hortensis = Origanum majorana) 118
Nane (Menthapiperita) 118
Adafayi (Salvia officinalis) 118
Kekik (Thymus sp.) : 118
Defhe (Laurus nobilis) " '■ 118
Maydanoz (Petroselinum crispmn) 119
Keklik Otu (Origanum vulgare) 119
iv-uyarici bitkiler 119
Kative(Coffeaarabica) 119
Qay (Thea sinensis) 120
Kakao (Theobroma cacao) 120
Kola (Co/a acuminata = Cola nitidd) 121
Koka (Erythoxylon coca) 121
Tiittin (Nicotiana sp.) 121
3. KONULARA GORE SIRALI EKONOMIK BiTKtLERIN RESlMLERt 122
KAYNAKLAR 168