İÇİNDEKİLER
ÖNSÖZ 5
SUNUŞ 7
BÖLÜM I
Genel Bilgiler
Okul Öncesi Dönem Eğitiminin Önemi 13
Okul Öncesi Dönem Çocuklarında Beslenme 19
Çocuklara Özgü Yemek Yeme Davranışı ve Öneriler 35
Okul Öncesi Dönem Çocuklarına Uygun
Yemek Listeleri Örnekleri 45
Seçilmiş Kaynaklar 54
BÖLÜM II Beslenme Eğitimi Programları
Kitapta Yer Alan Eğitim Programları 59
Programların İşlenişi Sırasında Dikkat Edilmesi
Gereken Hususlar , 63
Eğitim Programları:
1- Besinler ve Sağlık 71
2- AVitamini 83
3- CVitamini 89
4- Süt ve Kemik Sağlığı 99
5- Demir ve Sağlık 107
6- Sebzeler ve Sağlık 113
7- Proteinli Besinler, Büyüme ve Gelişme 121
8- Şekerli Besinler ve Diş Çürüğü 125
Kahvaltı 131
Yemek Yeme Kuralları 139
BÖLÜM III
Sahne Oyunu
Can'ın Rüyası 147

Önsöz
Yaşamımızı sağlıklı sürdürmek için gerekli koşuların başında gelen beslenme; her yaş ve durumda büyük önem taşıyan bir konudur. Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenebilmek için uygun beslenme alışkanlıkları edinmek, bunu başarabilmek için de alışkanlıkların küçük yaşlarda doğru temeller üzerinde geliştirilmiş olması gerekir.
Yaşamının kırk beş yılını beslenme alanında eğitim ve araştırmalar yaparak geçiren bir kişi olarak edindiğim bilgi ve deneyimlerle üç-altı yaş grubu çocukların beslenme konusunda temel bilgiler ve uygun beslenme tutum ve alışkanlıkları geliştirmelerini sağlamak amacıyla hazırladığım bu kitabın birinci baskısı 1999 yılında yapıldı ve o yıl baskısı tükendi. O günden bu güne kitaba taleplerin çok olmasına rağmen, yayıncı kitabın ikinci baskısını gerçekleştiremedi. Her kitabıma verdiği destek gibi yine Yayınevi kitabın ikinci baskısının yapılabilmesi için bana yardımcı oldu. Aradan geçen on iki yıla karşın kitabın içeriğinde ve kullandığım eğitim yöntemlerinde fazla bir değişiklik yapmaya gerek olmadığını gördüm. Sunuş bölümünde görüleceği gibi kitabın içindeki eğitim modülleri defalarca üç-altı yaş eğitimi veren kuruluşlarda, çocuklar üzerinde denendi ve çok başarılı bulundu.
Sağlığı oluşturan faktörler elbette çok çeşitlidir. Beslenme sadece bunlardan biri ancak en önemlisidir. Çocuğun yetişkinlik dönemindeki sağlığının, geçirdiği sağlıklı çocukluk yıllarına bağlı olduğunu biliyoruz. Bu nedenle çocuklukta sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmiş çocukların sağlıklı yetişkinler olma şansı diğerlerine göre daha yüksektir diyebiliriz. Bu noktadan hareketle çocukların sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmesinde yardımcı olmak üzere hazırladığım bu kitabın ikinci baskısını yayına hazırlamaktan büyük mutluluk duydum. Kitabın tüm annelere ve üç-altı yaş grubuna eğitim veren kişi ve kurumlara yararlı olmasını dilerim.
Sunuş bölümünde ayrıntılı olarak belirttiğim tüm kişilere burada da teşekkürü bir borç bilirim.

Prof. Dr. T.K. Merdol