İçindekiler

1) Giriş 1) Mezbaha Bilgisi Kavramı

2) Mezbahaların Tarihsel Gelişimi

3) Diğer Ülkelerde ve Türkiye'de Mezbahacılık

4) Mezbaha Tipleri

2) Mezbahaları Oluşturan Bölümlerin Yapısal Özellikleri , Teknik Donanımları  ve Fonksiyonları

A) Hayvan Pazarları

 1) Rampalar

2)Pazarlama Halleri

 3) Dezenfeksiyon Tesisi

4) Artık Hayvan Hali

5) Sosyal Tesisler

6) Büro ve Bankalar

 7) Restaurant ve Otel

B) Mezbaha Bölümü

1) Kesim salonları

 2) Sakathane

 3) Laboratuar

4) Trişin Muayene Bölümü

 5) Sosyal Tesisler

C) Soğuk Depolar

1) Ön ve Esas Soğutma Bölümü

 2) Çabuk Soğutma Bölümü

 3) Soğuk Muhafaza Bölümü

4) Dondurma Bölümü

 5) Donmuş Muhafaza Bölümü

 6) Donmuş Muhafaza bölümü_

 6) Çözündürme Bölümü

D) Soğutma Ünitesi

1) Soğutma Mekanizması

2) Soğutma Makineleri

3) Tam Olarak Soğutma Sistemleri

Mezbaha Soğuk Tesislerinde Uygulamalar

 1) Soğutma 2) Soğukta Muhafaza 3) Dondurma 4) Donmuş Muhafaza 5) Donmuş Etlerin Çözündürülmesi 6) Sistiserkli Etlerin Donduruması

E)  Sıcak Su Ünitesi

F) Atık Su Arıtma Tesisi 1) Atık Su Arıtma Yöntemleri 2) Mezbahalardaki Uygulamalar 3) Mezbaha Yan Kuruluşları 1) Kan Değerlendirme Tesisi 2) Yağ Eritme Ünitesi 3) Rendering Tesisleri 4) Kemik , Deri ve_

    Kılların Değerlendirlmesi

4) Mezbahalarda ve Entegre Et Tesislerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon

A) Temizlik 1) Temizlik Maddeleri 2) Temizlik Uygulamaları

B) Dezenfeksiyon 1) Fiziksel Dezenfeksiyon 2) Kimyasal Dezenfeksiyon 3) Dezenfektalar 4) Temizlik ve Dezenfeksiyonun Mikrobiyolojik Kontrolü

C) Temizlik ve Dezenfeksiyonun Birlikte uygulanması

D) Veteriner Sağlık Zabıtasu Açısından Dezenfeksiyon 1) Dezenfektanların Seçimi ve Kullanılması 2) Dezenfeksiyon için Gerekli Solüsyonların Hazırlanması 3) Salgın Hastalıkların Görülmesinde Yapılacak_

    Dezenfeksiyon İşlemleri 5) Mezbahalar ve Entegre Et Tesislerinde Zararlılarla Mücadele 1) İnsektlerle Mücadele 2) Fare ve Sıçanlarla Mücadele

6) Mezbaha İşletmeciliği ve İdaresi

A)  Mezbaha İşletmeciliğinin Amacı

B)  Mezbaha Organizasyonu

7) Mezbaha İdaresi Eğitim Kursları

8) Mezbahalarla İlgili Kanunlar - Yönetmelikler ve Tüzükler

8) Veteriner Kanunları 

 

Bu Kitabın fiyatını ve aynı kategorideki diğer kitaplarının listesini görmek için tıklayınız

 

-    İletişim    |    Ana sayfa    |    Favorilere ekle    |    Yeni çıkanlar & İndirimdekiler    |    Sipariş     -
«    Hayvan Yetiştiriciliği    |    Hayvan Sağlığı    Veterinerlik    |    Gıda    Üretim Tekniği    Beslenme    Mevzuat    »
«  Bilir Kişi  Makine  Ekolojik Tarım  |  Bitki Hastalıkları  Tarım İlaçları  Sulama  |  Meyvecilik  Sebzecilik  Seracılık  »
«    Tıp    |    Şifalı Bitki    |    Peyzaj    Çiçekçilik    Ağaçlandırma    |    Kültürel    |    CD & Diğer    »